台中麻薏躍升五星年菜主角李方艾美限量外帶年菜《開運金湯》喝進好運氣

圖說：《開運金湯》由中餐行政主廚親熬監製，從備料到出湯皆堅持手工製程，湯色金透、香氣溫潤，成為今年最具亮點的迎春年味。（記者張亞痕攝）

（記者張亞痕／台中報導）迎接2026農曆新年，李方艾美酒店以一鍋象徵「喝進好運」的金色湯頭掀起話題。飯店今年推出限量年菜《開運金湯》，將台中特有的「麻薏」從街頭家常味，提升至宴席級年菜舞台，成為今年台中最具地方感與創新精神的年菜亮點。即日起至2026年1月15日預購可享85折，新春氣氛提前升溫。

這鍋金湯由李方艾美酒店中餐行政主廚陳銘德親自監製。他笑說：「金湯是最難偷懶的湯。」湯底以上等土雞與滋補聖品日月魚慢火細熬數小時，為的是萃取出澄亮、溫潤、像家味般的金色湯頭。每天熬煮都得從早備料，工序繁複，使這款年菜不得不採限量供應。主廚形容，當第一口湯入口，「就像喝到新年的第一份祝福」。

圖說：李方艾美酒店的日月雲吞濃湯雞將台中特產的麻薏裹入雲吞中，將地方食材升級為宴席年菜，象徵金運滾滾、福氣滿盈。（記者張亞痕攝）

為了讓這份金湯承載更多台中在地特色，飯店特別加入當地名產麻薏所製成的雲吞，麻薏被視為台中人的味覺記憶，淡雅草本香氣在金湯中舒展，口感柔潤而飽滿。主廚指出，麻薏在台中象徵著家常與惜福，因此融入金湯後，除了提升層次，也寓意金運滾滾、福氣滿盈，這份專屬台中的風土元素，也讓《開運金湯》多了兼具儀式感與地方文化的深度。

《開運金湯》提供豪華與原味兩種版本，滿足不同家庭的需求。豪華版以珍饈食材提升香氣與濃度，湯韻更顯圓潤飽滿，專為除夕團聚或宴客場景而設；原味版則回歸食材本質，以土雞細火慢燉呈現清潤暖心的滋味，金湯澄亮，雞香厚實，不少試吃者都以「喝一口就像回家」形容那份暖意。

李方艾美酒店強調，年菜不只是一桌菜色，更是把思念與祝福端上餐桌的方式。《開運金湯》以一鍋熱氣蒸騰的金色湯頭，象徵新年的好兆頭，也為今年的春節餐桌增添一份儀式感與幸福感。限量年菜即日起已開放預購，售完為止。飯店提醒，因湯底需長時間熬煮，供應量有限，建議提前訂購，以免向隅。