第四屆台南市學校午餐廚藝競賽 永康國小奪冠

記者施春瑛／台南報導

台南市教育局七日上午在亞洲餐旅學校舉辦第四屆學校午餐廚藝競賽，今年是以「醜小鴨的逆襲－食材形象改造」為主題，三十一校校廚與營養師同台競技，把學童平日最不愛吃的食材，做成美味又營養的料理，經過評審專業評比，最後是由永康國小團隊奪下金牌。

市長黃偉哲表示，這次學校午餐廚藝競賽以「醜小鴨的逆襲」主題，將苦瓜、茄子、胡蘿蔔、青椒等常被學生挑食的食材，經由營養師與校廚的創意改造與烹調，成功改造原有形象，搖身一變為美味營養的菜餚，讓挑食的小朋友們也能愛上營養午餐。

本屆競賽分為實作競賽與海報發表兩組，各有三十一校報名，各校要在三十五元的食材成本下，設計一份一主食加三菜一湯的學校午餐菜單，參賽隊伍也紛紛拿出真本事，並在限制時間內完成菜單料理。

經由南台餐飲系助理教授胡永輝等人的專業評審後，永康國小營養師王瓊嫣與校廚楊幸瑜、王婉婷做的套餐獲得最高評價拿下金牌，並獲得一萬五千元獎金。王瓊嫣說，她們選用小朋友不愛吃的菠菜、茄子及南瓜來做形象改造，推出南瓜燒雞、菠菜烘蛋、塔香茄子三道主菜，再搭配紅豆飯、薑絲菇菇湯，以翻轉料理方式來提升接受度。

銀牌則由大成國小及永信國小獲得，銅牌有三隊，分別是復興國小、仁愛國小及麻豆國小，協進國小、新南國小、佳里國小、崇明國小、復興國中、大橋國小、新民國小及崑山國小則獲佳作。另外，海報發組共有八隊獲得優良菜單設計獎，分別是佳里國中、安定國中、將軍國中、玉井國小、後壁國小、歸南國小、大光國小及公誠國小。