2步驟做番茄九層塔氣泡
香草研究家藍偉華說：當番茄遇到九層塔、氣泡水，猶如義大利人的熱情，香料水果繽紛在泡泡裡！
番茄九層塔氣泡
原料
小番茄…5 顆－對切
九層塔葉…6 片
氣泡水…350ml
適量…冰塊
作法
- 杯中放入冰塊、小番茄、九層塔葉。
- 再倒入氣泡水即可。
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《香草研究家的隱味餐桌：香草、香料氣味轉移提案》
本書以香草與香料的「氣味轉移」切入，依運用方式區分成5個篇章，合計80道料理。
① 直接法－使用香草或香料原型
② 粉末法－利用研磨成粉的香草或香料
③ 浸泡法－以油、水或者醋，浸泡出芬香
④ 煙燻法－將香草、香料作為燻料熱燻
⑤ 飲品篇－將香草、香料用於飲品調製