【職業開箱】職業內幕#14：遇到裝睡的種子，就用熱水叫醒他

小時候，你一定有把綠豆放在潮溼的棉花上，等待著發芽的經驗，這也許就是你對「芽菜」的認知，但其實芽菜不只這些，因為我們所有吃的蔬菜，都是從種子而來的，而這些「我們所吃的菜」的種子發芽，都統一稱為芽菜。

這些芽菜們，在日常生活中很常被當作備胎，在便當小小一格裡面，可能還要跟別的菜色一人一半空間的那種，但他的食用量極大，因此，他們雖然普通、感覺很小，但每個人每天都在吃，所以好品質的芽菜，就變得極為重要了，那要怎麼讓這些芽菜健康、快樂的長大呢？一起先來看看體驗影片：

裝睡的種子是叫得醒的。

栽培芽菜之前需要先進行種子處理，由於種子其實都是飄洋過海而來的，因此在栽培這些芽菜之前，必須要先「叫醒」他們，否則在休眠狀態時，將種子放進土裡，會導致他們發芽速度變慢，甚至無法順利發芽，所以，先清洗過後，再使用高溫一點的熱水燙醒他們。

再來，就要進行播種，將種子平均鋪於生長籃內，讓他們乖乖長大，當然，過程中的照顧也是少不得的！必須要提供一個他們穩定、適合的環境，因此，除了溫度要控制之外，濕度也需要適時做調整，最後，等芽菜生長至一定高度後，就可以採收。

採收後，還要經過包裝、有機標章黏貼，才能完整地送到消費者面前。

除了利用生長籃的方式，還有另一種寶貝沙拉菜，是透過離地栽培的方式，先填土之後，好好照顧長大，就能採收，而這個採收作業，也是靠著一刀一刀剪下而成。

好好發芽、好好發胖。

平常吃芽菜其實是一件再簡單不過的事情，但是背後，有一群辛苦的芽菜栽培師，每天都在好好關心這些芽菜，讓他們都能以健康的姿態送進每個人的嘴巴裡。

農業工作一點都不簡單，不是播種、澆水、曬太陽就能換來做物的收成，而這些好的芽菜，也是經過一次又一次的失敗，也許種壞上千盒，才得到的成果。

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【合作夥伴】
這一次的體驗我們是跟綠藤生機合作。

【更多花絮】
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