型男大主廚 |【王輔立】教你做「泰式酸辣河粉」
先將蝦殼下鍋練出蝦油，再另將香料與蝦殼悶煮蝦湯，撈出後再加入番茄、草菇、九層塔等等配料，最後與河粉拌煮，盛裝後再加入蝦油與檸檬汁。湯頭富滿濃厚的海鮮味，在搭配上香料的提味，整個湯頭豐富而不膩口，且作工簡單，絕對是小資族下廚的好選擇。
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先將蝦殼下鍋練出蝦油，再另將香料與蝦殼悶煮蝦湯，撈出後再加入番茄、草菇、九層塔等等配料，最後與河粉拌煮，盛裝後再加入蝦油與檸檬汁。湯頭富滿濃厚的海鮮味，在搭配上香料的提味，整個湯頭豐富而不膩口，且作工簡單，絕對是小資族下廚的好選擇。