台南鍋燒推薦｜7款風味4種麵任君配 中藥燉熬豬嫩骨化口流香

台南人心中都有一間命定鍋燒，而隱身在大林新村國宅中的【綺綺鍋燒專賣】，不僅擁有原味、奶香、麻辣、叉燒、麻辣、沙茶、泡菜、麻奶、清燉等9種風味湯頭與4種麵條任君選擇，其中使用中藥一盅一盅慢火燉熬的豬嫩骨更令人難以忘懷，可謂當地居民日常味美。原為老眷村的大林新村，經歷拆遷改建成為現在的大林國宅，並於初期部分作為嘉南藥理科技大學學生宿舍，伴著學生入住周圍美食也隨之林立，類型從傳統小吃到精緻排餐均有供應，演化成如今在地饕客大啖美食的熱點之一。
其中主打台南特色鍋燒味美的【綺綺鍋燒專賣】，旗下高達9款風味湯頭、4種麵條，不僅顛覆各位對鍋燒的傳統想像，同時也滿足各式口腹之欲，開立至今短短一年的時間就已成為當地居民、學生的必訪口袋名單之一。

▲除了戶外座位之外，綺綺也設有室內用餐空間。
店內的餐點分為鍋燒、嫩骨兩種系列，於提供原味、奶香、麻辣嫩骨、叉燒、麻辣、沙茶、泡菜、麻奶鍋燒或嫩骨、清燉嫩骨等9種風味湯頭，以及供應意面、拉麵、冬粉、雞絲麵等4款麵條，並附叉燒、鮮蝦、肉片、火鍋料、時蔬、起司等配料加購選擇，任君依照個人喜好搭配。
原味鍋燒 x 意麵
【綺綺鍋燒專賣】鍋燒系列餐點，基本內容物包含手工蛋餃、韓式魚板、香菇魚丸等火鍋料以及3片台灣溫體豬肉片、蛋、鮮蝦、時蔬等食材，呈現令人驚呼：「超飽足」的澎派份量，且僅需百元內的價格即可享用！

▲以國產溫體豬肉片取代普遍的火鍋肉片，美味更加乘！

▲由老闆精挑細選的意麵麵體，現場開吃Q彈帶勁，外帶回家享受也毫不軟爛保有原先勁道。
麻奶鍋燒 x 意麵
融合香麻與濃厚牛香的麻奶風味湯底，入喉不僅可感受過癮香辣，同時也可細品牛奶醇香，圓潤順滑的口感則令人越喝越加涮嘴，即使平日不嗜辣的朋友也不禁著迷。

▲香麻、濃醇交織的湯頭，更顯鮮蝦本身的甘甜海味。
清燉嫩骨 x 拉麵
將人參、枸杞、紅棗等中藥材與台灣豬軟骨使用壓力鍋燉熬，呈現湯頭清澈且充斥滿滿精華的清燉湯頭，不但獨具中藥清香，每一口還都可感受鹹香、甜在嘴中交織的美妙滋味，而充分入味的嫩骨，則有著軟嫩化口的迷人口感。

▲嫩骨系列餐品不附火鍋料。

▲嚴選在地知名手工拉麵，彈牙帶勁的過癮口感相當搭配甘甜不死鹹的清燉湯頭。
基於老婆與女兒對鍋燒的熱愛，本身為廚師的老闆以女兒小名「綺綺」命名，並融入「傳遞像家那般安心且溫暖」的理念創立【綺綺鍋燒專賣】，同時貫徹創店初衷，當日手工現煮各式湯頭，且只限販售當日供應，絕無隔夜加熱續用疑慮，呈現滿載心意的幸福味美。
如此滿載心意的幸福味美，顧客除了親臨店面或透過外送平台享用之外，綺綺也另有提供滿額外送、團體訂購等服務，如有興趣的朋友可致電詢問相關詳細資訊。

綺綺鍋燒專賣
店家地址：台南市南區大同路二段136巷6號D室
店家電話：0931392338
營業時間：11:00～14:00；16:30～21:00（週三公休）
粉絲專頁：https://bit.ly/3GueMth
※餐點數量有限，售完為止。
※不定期異動營業時間，請參閱粉絲專頁公告。
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