熊襲報導激增！獵人餐廳爆紅　民眾看新聞後想吃熊

【高沛生／綜合報導】日本各地近期接連發生熊隻出沒與攻擊事件，「熊襲」相關報導快速增加，引發社會憂心。就在熊害話題延燒之際，埼玉縣秩父市一間由獵人經營的鄉土料理餐廳因主打熊肉料理意外爆紅，有民眾表示，看完熊襲新聞後，反而更想親自前來嘗鮮。

根據《朝日電視台》報導，位於埼玉縣奧秩父深山中的餐廳「きのこの里 鈴加園」，以山林與河川採集的食材調理鄉土料理，館內還展示熊剝製標本，店內座無虛席。隨著熊襲新聞激增，不少民眾特地為了品嚐熊肉而上門。

來自神奈川的20多歲遊客表示，平常沒有吃熊肉，「最近熊害的新聞很多，看完之後反而更想吃。」還有中國籍女性三度造訪，甚至有90歲高齡饕客特地前來慶生享用熊肉，可見店家相當受歡迎。

一名來自東京的30多歲男性更花3小時前往，他說熊肉完全沒有腥味，入口軟嫩很新鮮。「既然不得不奪走牠的生命，成為食物反而讓人更懂得感謝。」

秩父市今年熊隻目擊通報大幅上升，今年度已累積達57件。餐廳由兼任獵人的鈴木公士負責解體熊肉，他展示日前捕獲的公熊前腳肉表示，夏天脂肪少時肉色偏粉紅，入秋後脂肪豐厚，肉色會變得鮮紅，是相當好的肉質。

店內招牌「石器燒」將熊肉、山豬與鹿肉一次端上，搭配川魚鹽燒與新鮮蔬菜，成為許多饕客的必點料理。鈴木表示，獵人與山林維護人力逐年減少，使野生動物快速增加，「若不適度消費熊和山豬，很難讓數量降下來。」

本月14日，自民党「野味議連」會議上，前首相石破茂也試吃熊肉叉燒，呼籲透過食用方式協助控制熊隻數量。然而，由於熊肉處理難度高，日本不少遭獵捕的熊仍無法妥善加工，最終只能丟棄，造成浪費。

鈴木說：「真的很可惜。我們店幾乎不浪費，骨頭能熬湯，獠牙和爪子可做成飾品。只要血水處理得好，熊肉沒有腥味，非常好吃，希望更多人能試試。」