翻糖藝術老師 Liz：「唯一條件就是熱情，妳也能學會細緻擬真的翻糖創作」

翻糖不再只是做做蛋糕，現在不論是技術或是材料運用，都已成為一項藝術創作，甚至翻糖藝術讓天后蔡依林也著迷不已。專業的翻糖藝術老師Liz，分享她對創作的熱情。

走進位於台北士林巷弄間的「BeStudio比意空間」，由老公寓改裝成的獨棟教室，在清爽簡潔的空間中，有大片落地窗引進明亮自然光；這是翻糖藝術老師Liz唐思郁授課的地方，也是她發想創作作品的基地。 

Liz提到原本也是單純上班族的她，在2015年開始接觸翻糖後，自此踏入這一行：「一開始我只是自己很喜歡做，後來開始有些人向我訂購，多半是生日蛋糕，所以我就一邊上班，一邊在假日接單。」為了能夠更精進自己的技術，Liz在第二年毅然辭去工作，遠去英國進修，自此人生轉了一個方向，在英國學習了多種翻糖藝術相關的專業項目。回到台灣，就開始專業教課了。

以前大家認知中的翻糖，多半是蛋糕上的裝飾，後來看一些美式的節目，會以大型創意設計令人驚艷，Liz也說到翻糖設計的流行趨勢：「以前翻糖也許只是一種食材，但現在，翻糖不只用來製作蛋糕上的裝飾，也是藝術創作的一種媒材展示，越來越多更新更細膩的翻糖創意與工藝正快速成長。」例如Liz就有一系列的創作，是以時尚、設計等和翻糖蛋糕結合，展現的創意及細緻度，令人眼睛為之一亮。她也提到現在使用的材料，不再只限於翻糖，塑型功克力，豆沙等食材也都廣泛被運用在蛋糕裝飾領域，甚至冷瓷土、樹脂土等也在課程中被大量運用，「當然像冷瓷土、樹脂土這些是不能食用的，但是可以有較好的保存性，當作練習時使用，或是作品當作裝飾品，可以長久保存下來。」

目前幾乎每個月都有新課程開課，Liz也接受學生的指定作品預約教學，「來上課的學生可以大致分為二類，有的是專業人士想要進修，可能是糕點師、烘焙師等；另一些則是以培養興趣的上班族或家庭主婦為主。」課程長短依作品難易程度而有所不同，簡單來說，一朵擬真的糖花，可能就要花上一整天來學作，十分的充滿挑戰性。

除了台北教室，現在Liz也將於知名時尚插畫家Gary所開創的「Toner Gallery」開設一系列的課程，位於台中的「Toner Gallery」提供插畫、設計、手作、烘焙等等各種美學活動，滿足現代人喜愛手作、享受創作的趨勢，充分將美學展現在生活中。

雖然現在喜歡手作的人越來越多，透過網路也可以學到很多課程，但是Liz老師並不擔心網路減少了學生來源，畢竟實體上課能提供的互動及個人化教學，是網路教學所難以比較的，「我們的教室空間是特別設計過的，看似簡單的桌椅、燈都特別挑選過，我會以更好的創意、教學水準來回饋學生，總之就是要提供給學生更好、更優質的上課體驗！」

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