前進越南「水餃街」　嚐22年歷史爆漿蝦仁餃

越南美食五花八門，很多人都知道河粉、春捲這些代表美食，不過越南人其實也吃水餃。越南的水餃到底長什麼樣子？TLC旅遊生活頻道的名廚，帶大家到胡志明市的水餃街，看看當地的獨特水餃。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「水餃下鍋，放進去煮五分鐘。」

熱騰騰的水餃，放進熱湯裡，自己撒上蔥淋一點麻油，香氣撲鼻，咬下去咬滿口爆漿湯汁滋味銷魂。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「水餃皮好軟好滑，真的很好吃。」

這裡是越南胡志明市，水餃可是當地美食之一，不過餃子造型和台灣的不太一樣，吃法也不同，越南人習慣吃水餃湯。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「我記得我第一次到越南時，當時大概是19歲，那已經是好久以前的事了。」

旅遊生活頻道名廚阮盧克，在澳洲長大，不過他父母家鄉在越南，他回到越南尋根，發現胡志明有一條餃子街，他來到一家22年老字號水餃店，看看師傅怎麼包水餃。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「你看阿姨們都在店後頭，在廚房裡安靜地包水餃桿皮，好酷你看這裡有好多水餃，包了大概有三千顆。」

老闆超大方，每顆水餃都飽滿扎實，都藏著一隻完整的蝦仁，鮮味十足。這是店家自豪的「明蝦水餃」，每顆水餃內餡顛覆想像，不只包了蝦，還有豬肉、蟹肉、魚肉。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「有很多種不同包水餃的方式，有效率的方式，放進明蝦捏起水餃皮的頭尾，然後像這樣一手揉起來。」

師傅手腳飛快，三兩下就包好幾顆，這家店22年前開業後，生意太好，吸引其他業者也來這條街開水餃店。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「這整條街整條街的經濟，全仰賴一樣料理那就是水餃。」

除了餃子，還有「越南牛肉鍋」，很像台南的溫體牛肉湯，川燙一下就可以準備上桌。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「這就是為什麼我喜歡越南料理，很新鮮就在我後方的市場買的，只要把牛肉片丟進鍋子裡就好了，醋涮牛肉越式牛肉鍋。」

還可以自己包春捲享用，配料超豐富。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「放芫荽、麵條、萵苣、豆芽菜、黃瓜片和美麗的楊桃。」

原來想要甚麼配料，可以直接到市場，和老闆說一聲，就會通通幫你準備好。

TLC旅遊生活頻道名廚阮盧克：「你不用下車，只要告訴老闆你要什麼，他們就會為你準備，他們有時會問你要煮什麼，會給你建議真的很棒。」

越南離台灣飛行只要兩小時，來這邊嚐嚐當地獨特美食，感受當地居民的熱情，也是簡單的幸福。