【防疫漏接直擊4】誰私聘無證移工？ 一張屠宰流程圖揭背後祕辛
本刊直擊北部一處大型官辦屠宰場，旗下承租業者長期聘用無證移工已6、7年，卻因防疫漏接，讓他們可能被迫成為受感染的高風險族群。本刊調查，這處屠宰場由官方持股近半的公司經營，正式員工30多人，每晚在此工作的人員，則是承租此地的屠宰業者及行口（承銷商）另聘本勞、移工處理。
這處屠宰場有14條屠宰線、52個行口，每日家禽屠宰約5萬隻，加上部分活體交易約1萬隻，共7萬隻家禽在此交易，又以雞隻最大宗。
本刊調查屠宰作業的流程，以雞隻屠宰為例，各地的雞農每天會把一籠籠的活雞交由「貨主」，運送給52個行口，再由這些行口運至屠宰場，接著，這處屠宰場的14條屠宰線便會接手電宰雞隻，經放血、燙毛後，再取出內臟變成「屠體」，最後才給市場、攤販、加工廠或飯店等第一線販售。
業者爆料，這處屠宰場，至少有13條屠宰線都聘了無證移工，加上經營行口的業者也多雇用，屠宰場估計至少聘有200名無證移工。
本刊調查，無證移工透過在台社群，會口耳相傳介紹工作，家禽屠宰第一線要做大夜班，且環境惡劣，加上業者成本考量，無證移工自然成了遞補本勞缺口的對象。
一名屠宰場人員透露，多數業者礙於成本，只願每月以低薪2、3萬元聘請無證移工，一旦把這些撐起屠宰作業的人力全數遣返，因屠宰環境、半夜工作因素，短時間要找到200名本勞恐有困難，屠宰場更可能面臨休市停業，防疫當前，建議政府應造冊納管取代取締，並提供口罩等防護品。
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