韓式雪花冰　刨冰界的顏值擔當

**不只料理有韓流，冰品界也悄悄颳起韓風。大約5年前，韓國開始流行吃雪花冰，由擁有近500家分店的連鎖品牌「Sulbing」帶起風潮，韓式和台式雪花冰的最大差異，除了冰晶融化速度慢、結構扎實，在上頭擺滿各式配料也不會塌陷，還會點綴蛋糕，讓整個顏值媲美韓國女團。位在林口老街裡的「那間賣冰的咖啡店」，就引進韓式雪冰的作法，讓你不用搭飛機，坐桃機捷運就能嘗到。

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為了呈現道地韓味，老闆郭東翰特地購入韓國製冰機，直接倒入牛奶，不需多少時間，立刻飄出類似椰子粉狀的冰晶，由於是靠極低溫急速冷凍，所以融化速度比一般的雪花冰慢，結構也更扎實，就算直接擺上豐富配料，也不會塌陷。

另一大特色，會妝點各式蛋糕或撒滿粉狀食材。「台式會以水果或刨冰料為主，但韓式會用提拉米蘇或布朗尼蛋糕做出創意，甚至撒上芝麻粉或黃豆粉，所以想開專賣店，通常也要有烘焙基礎，我爸媽之前是開麵包店，所以我們連蛋糕都自己做。」郭東翰說。

特殊配料還有製做乳酪蛋糕常用到的cream cheese，重新調味、稀釋濃度後，冷凍定型再切小塊，做成「哈密瓜優格雪冰」或「芒果起司雪冰」，都能讓香甜水果吃起來帶點鹹香起司味，淋些用牛奶調和甜味的煉奶醬，能讓原本清淡的雪冰，變得奶味濃郁、香甜不膩。

雖然開業還不到1年，但因為冰品有韓國女團般的顏值和實力，讓這家店一出道就人氣破表，也帶給郭東翰滿滿信心，準備進軍台北，搶占一席之地。

那間賣冰的咖啡店

• 地址：新北市林口區林口路10號
• 電話：0988-867-455
• 營業時間：10：30～22：00，週一12：00開始營業。