傳統水洗法做白麻油 從零到有耗時一週
做菜少不了的麻油，新北市有家70年老店，老闆的爺爺，把中國山東傳統的水洗法，帶來台灣，做成白麻油味道更清香，味道如何一起去品嘗。
白麻油，煸香老薑、蒜頭。
雞肉下鍋，大火翻炒，吸收堅果香，麵線淋上白麻油，更能吃到原味，不過，每一滴白麻油，都要花上一個禮拜，芝麻送進機器，去掉雜質，才能送進從爺爺那一代，沿用至今的炒鍋。
熊熊火焰，炒香芝麻，但溫度不能太高，火候有沒有到位，還得經過老闆這一關。
業者王彥博說，「通常你會看到裡面，呈現類似土黃色，或有點咖啡色的時候，就差不多了，如果它沒有熟的話，芝麻是很難捏開的。」
炒好的芝麻，磨成芝麻醬，就要加入熱水，讓油水分離。
點點油花，經過攪拌，白麻油漸漸浮現，一瓢瓢裝起來，全靠手工，沈澱一個禮拜，才有清澈白麻油。
很難想像，說的一口麻油經的老闆，原本其實在美國念企管。
為了參加歌唱節目，他決定回台，但卻遇到2013年的食用油風暴，讓他決定回家接手。
第三代老闆從頭學起、努力打拼，要讓爺爺的味道，繼續飄香。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北市報導）