奶粉污染事件頻傳 挑選幼兒配方奶安全關鍵在「製程」

生活中心/綜合報導

近期國際接連傳出幼兒配方奶粉污染與回收事件，引發家長高度關注。專家指出，面對食安風險，家長除了關注品牌，更應了解製造流程。其中「是否採用低污染風險製程」，成為近年評估配方奶安全的重要指標。

食品安全專家表示，幼兒的腸胃與免疫仍在發育，對病菌、毒素的抵抗能力較弱，因此各國對配方奶的安全標準通常遠高於一般食品。而過去的奶粉污染案例顯示，加工製造流程中的污染，被認為最難避免、也最需要技術與管理。

奶粉生產方式，大致可分為多段式粉體製程，與液相製程兩大類。傳統多段式粉體製程，通常先將鮮奶製成乳粉，其後再與其他成分混合，過程涉及多次搬運、加工。流程越多、接觸點越多，理論上污染風險也可能隨之增加。因此，各國高階工廠目前轉往一體化的流程發展。

近年來，一些高端幼兒奶粉採用「液相勻化」製程，即在新鮮的鮮奶液相狀態下，一次性製造完成裝罐。此方式減少多地加工、搬運、成分原料添加過程中，污染的機會。相較於多次粉體加工的製程，更為一體化與可控。

兒科醫師唐子涵解釋，「液相勻化製程是在液態狀態下完成整體配方，新鮮採集的奶水，在 24 小時內當地完成製成奶粉，加工步驟相對單純、接觸點較少，可以減少污染風險。」此外，液相勻化使營養成分分布更均勻，避免後段添加造成濃度不一致的問題。

食品產業觀察者指出，幼兒產品的信任，通常來自長期品質穩定，而非短期宣傳。部分品牌強調多年未發生污染事件，對家長而言是重要參考指標。

兒童營養品代理業者康德發表示，例如佑爾康金貝親產品採液相勻化製程，並建立多重品質檢測制度，自上市以來已累積 29 年未發生重大食安污染紀錄。業者表示，佑爾康金貝親幼兒成長配方推出「六折試飲」官網限期優惠，價格約為原價六折，讓家長可先試用，觀察適應情況後再長期選購。