"菲"素不可！蔬食料理培訓課獲好評

菲律賓的飲食習慣，民眾特別喜歡吃燒烤，而且無肉不歡，想讓民眾過的更健康，菲律賓慈濟分會推出蔬食推廣計畫。

FR Yr. 2026 M 07 DD 17。TO Yr. 2026 M 07 DD 27燒賣，沒有肉， 素培根，炒得焦香入味。素食可以這樣，玩出孫悟空72變，連料理達人都拿出筆記、瞪大眼睛、嘆為觀止。餐廳經理｜羅慕洛：「他們把事情向我們解釋得很清楚，這就是為什麼我們更容易學習，我在慈濟看到的是，他們的食物真的很好，當他們準備食物時，他們會向我們解釋，如何處理這些食物，食物真的非常美味。」

這是慈濟在菲律賓推的「蔬起來」特別企劃，要把健康飲食風氣，送進菲律賓的學校、民間機構，把這些單位的資深大廚跟料理達人通通請來，由志工為他們上一堂蔬食料理課。 慈濟菲律賓分會副執行長｜施映如：「我們實際上，也跟他們談過如何處理，植物性肉類替代品。」

比起動物性油脂，能把蔬食調理到美味可口，也是功夫的一大關隘。而菲律賓飲食又是重油重鹹、餐餐離不開葷，連料理專家看蔬食，也是很陌生。教學重頭戲上場，菲律賓國民菜「比哥爾快車」，用植物肉替代，先用中火逼出香氣，倒入椰奶燉煮，讓食材吸飽汁水，這紅配綠造型，令人忍不住口水直流。地方政府市長幕僚｜內妮塔：「希望這能成功，這樣我們就能把學校介紹給社區，我認為這是，他們學習吃蔬菜的時候，因為不要認為蔬菜不好吃。」