精品鳳梨酥轉骨３／疫情讓伴手禮成包袱　他另創品牌賣生活日常

2020年疫情來襲，加速了微熱山丘的轉型。副品牌「Smille（微笑蜜樂）」逐步展店，從高雄駁二、南港、松菸到清水休息站，呈現出不同的店型問世，為未來海外展店試水溫。與此同時，許銘仁做出了一個人生最重要的決定──在2023年正式退居幕後，交棒執行長施宏漳。

攀上高峰的同時，許銘仁與施宏漳早已嗅到，「伴手禮」品牌定位的成功經驗，有朝一日也可能是「包袱」，框架綑綁品牌。於是，他們開始嘗試新的產品路線。

冰淇淋、蜂蜜蛋糕，都曾在市場上悄然登場，卻接連失敗。團隊堅持下，微熱山丘推出蘋果酥，終於迎來突破。這款以日本青森紅玉蘋果為餡的點心，意外在甜點大國日本闖出名號，員工開玩笑形容，「反攻烘焙強國日本」，成為繼鳳梨酥後另一個熱銷明星。

高峰時轉型　蘋果酥攻日

隨後，團隊又開發「山丘芭娜娜」，以台灣特有的山蕉製作水果內餡，搭配科技廠常用的「水刀」製程，創造客製化餅乾。這項技術甚至吸引日本「哆啦A夢」品牌二代主動跨海合作，讓微熱山丘在國際市場再掀話題。

微熱山丘成功背後仍有隱憂。許銘仁坦言，微熱山丘的營收結構過於集中：三分之一來自國內送禮，三分之一是國外觀光客，另三分之一則來自出國餽贈。任何外部環境動盪，都可能讓公司再度陷入危機。

因此，他早在成功的高峰時，不斷提醒自己與團隊──「我們希望台灣水果的好滋味，不只停留在送禮，而是能走進每一個人的日常。」這句話，成了微笑蜜樂誕生的伏筆。

放手的那一刻

「唯有放手，才能接班傳承，也才能永續經營。」他語氣篤定。這不是一時的衝動，而是長時間的觀察與準備。經營團隊在疫情中接受了最嚴苛的考驗，員工也展現了願意與公司共進退的承諾。這讓許銘仁安心布局人生第三曲線，開展志業，讓專業經理人主導寶田集團新篇章。

退居幕後，許銘仁更多時間待在南投三合院。他開玩笑說，這裡是他的家，是他精神的寄託。三合院裡，茶香氤氳，他不再只是企業領袖，而像是一位回到故鄉的長者，娓娓談著商場半世紀的風風雨雨。

「三合院是我的家，不是微熱山丘的家。」他強調。微熱山丘的品牌之家，是他斥資近20億元打造的「釀青山園區」，而三合院，則永遠是屬於家族與精神的歸屬。

從品牌到志業

卸下企業管理者的身分，許銘仁投入另一個角色──南投在地三百年歷史古剎「鳳山寺」的主委。他希望結合信仰、文化與經濟，打造地方中心，帶動地方創生。

他構想，鳳山寺腹地未來可開發為「地方創生園區」：長輩不必遠離家鄉住進長照中心，年輕人也能返鄉成家立業。這裡可以有多用途中心，作為會館；廟前商店街則能改造成文創街區。唯獨鳳山寺的正殿，他堅持維持現狀，「觀音媽不想，說維持現狀就好。」

從南投的三合院，到東京街角，再到台北松菸的老倉庫，又回到南投三百年歷史的地方信仰中心鳳山寺。微熱山丘與許銘仁的足跡是一段不斷「回望」與「前行」的旅程。它的起點，是一個企業家對家鄉與家人的依戀；如今，傳承交棒專業經理人團隊，催生新品牌微笑蜜樂。同樣讓台灣站上世界舞台，卻有別於科技業，施宏漳形容：「科技每天講的就是創新，今天的創新變成明日的落後；我們這產業，則是讓今日的創新變成明日的經典（口味）。」

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