從8坪小店起家，怎麼創造10億營收？這間餐飲股新星登興櫃　創辦人曝規劃

以無菜單料理起家的豊漁餐飲（7847）預計將於明（26）日正式登錄興櫃，參考興櫃價格為每股40元。

從一間8坪小店出發，10年間打造出7大品牌、營收突破10億元，豐漁怎麼辦到的？

豐漁集團自2015年創立「初魚料亭」後，陸續開出「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」、「盈科EIKA」（獲米其林一星肯定）、「li teppanyaki」等高端品牌，再推出和牛鐵板燒「季樂」、海鮮丼專門店「長浜魚屋」、壽喜燒品牌「牛喜」，涵蓋中高價位全客層。

豐漁董事長朱霆理指出，策略性進駐百貨與一線商圈，有效強化品牌與人流連結，是關鍵成功因素之一。

據了解，豐漁集團2024年合併營收達10.01億元，年增63.35%，創歷史新高。不過受制於購置自有廠辦、導入數位化以及多品牌同時展開的初期投入，全年稅後虧損2,064萬元，每股虧損0.9元。豐漁財務長曾祥湧表示，這些為長期結構性投資，將有助於提升營運效率與供應鏈彈性。

朱霆理也提到，餐飲業若想長期穩定成長，必須從源頭掌握食材與物流主導權。因此集團設立全資子公司「豊漁貿易」，直接進口和牛與日本漁產，並導入特色清酒與珍稀食材，不僅為自家品牌提供穩定供應，也創造貿易營收。

目前「初魚 鮨」與「初魚 鉄板料亭」合計貢獻營收達84%，貿易業務約占6%，其他品牌則占約10%。

下一步，豊漁準備怎麼走？

2025年將進入密集展店期，預計新增10至15間新門市，其中8成鎖定中價位民生品牌。集團也宣布將進軍高端零售市場，規劃開出「精肉鋪」與「清酒舖」，延伸食材通路觸角，開拓B2C零售新場域。

海外市場部分，豊漁鎖定東南亞市場以貿易業務先行，朱𩃀理表示，「我們會先進入市場、熟悉當地物流與消費結構，之後再推動品牌落地，降低風險並提升品牌接受度。」(推薦閱讀)台鐵新制上路！票價全面漲逾26%、悠遊卡免費里程縮短　9大變動一次看

能否在餐飲市場景氣波動下維持成長動能？

儘管新光三越台中中港店氣爆事件導致3家門市延後開幕、短期內影響部分營收挹注，不過豊漁仍維持全年雙位數成長目標。朱霆理也強調，對虧轉盈具高度信心。