專訪／星野在台灣唯一據點怎麼撐過地震、匯率雙衝擊？新總經理親揭「不著痕跡服務」
位在台中谷關山區的「虹夕諾雅谷關」，是日本星野集團在台唯一據點，曾創下一晚六萬元的市場高價紀錄，今年迎來開幕第六年與新任總經理吉田裕之，《遠見》專訪這位最「愛台」的新任總經理，揭開星野集團獨有的待客之道。
台中谷關山區的「虹夕諾雅谷關」，是日本星野集團首次在臺灣打造的頂級溫泉度假村，所有客房均設有半露天浴池，今年迎來開幕第六年。開幕時曾創下一晚六萬元的高價紀錄，疫情期間更是一房難求，曾被網友形容為『最難訂的飯店』，但疫後受到台灣入境恢復緩慢、日圓貶值與地震頻傳等因素影響，挑戰著這間深山裡的奢華溫泉旅館。
曾創每晚六萬高房價，谷關的信心重建之路
今年三月升任總經理的吉田裕之表示，疫情期間虹夕諾雅谷關住客百分之百是台灣人，如今逐步恢復入境國際旅客，占比約三成，其中仍以日本人為主。不過受日圓貶值影響，日本旅客出國意願降低，對星野而言更具挑戰，「我們希望持續提高品牌在台灣的知名度，也努力讓更多日本人知道這裡的魅力。」
針對外界對高房價的印象，吉田裕之直言不諱，「剛開業時每晚達六萬，因為當時剛成立，加上疫情間國人無法出國，情況較特殊。」如今房價已回穩，並強調未來「不會再調整價格」，因為競爭關鍵除了房價，還有「體驗價值」。「跟其他飯店比起來，星野的強項之一，就是即使是舊物，也能歷久彌新，」他舉例，定期維護的庭園會隨著四季更迭，每年、每季都不同，「即使熟客來，也會看到新的風景。」
虹夕諾雅谷關今年夏季專案以五行養生為主軸，設計紅色食材料理。虹夕諾雅谷關提供
在外在因素不利之下，虹夕諾雅谷關將重心轉向內部，吉田裕之提到，創造台灣限定的商品，強化品牌與在地文化的連結，才是吸引住客的關鍵，如今年夏天推出的「五行體驗專案」。
而星野獨特的待客之道「SKKN」，吉田裕之也在台灣持續落實，像是今年即將推出的夏季專案上線前，他親自作為顧客親身體驗，讓員工實作完整的服務流程，並根據體驗到的結果，直接建議員工如何改善，以提供「さりげない」（Sarigenai）不著痕跡的服務品質。
理工男勇闖飯店業，他把「不著痕跡服務」搬進深山
吉田裕之是星野集團在台的第三任總經理，在星野旗下虹夕諾雅品牌已有超過十年的管理經驗，同時也是一位資深棒球迷，最喜愛的是日本橫濱隊，來台後竟成中信兄弟鐵粉，時常出現在台中洲際棒球場。他大方分享：「我很喜歡台灣的應援文化，會跟著大喊『安打安打』，連我們社長都知道我喜歡棒球。」他也透露，台灣夜市很吸引人，但至今仍無法接受臭豆腐的味道。
今年三月上任的總經理吉田裕之，在虹夕諾雅品牌擁有超過十年管理經驗。虹夕諾雅谷關提供
在吉田裕之加入星野集團前，其實是理工背景，「我從來沒想過進飯店業，是看到星野集團社長星野佳路的經營方式後，才下定決心進入公司。」2007年在他加入星野時，集團旗下據點僅有輕井澤，如今全球有超過70個據點，吉田裕之形容自己來台工作的感覺：「就像回到入社當時，只有一間據點的星野一樣。」
對於台灣是否會有其他星野的品牌，吉田裕之謹慎表示，「目前口碑建立階段最重要，且需要有業主委託管理才能開新據點。」但他也補充，若有合適業主，會視地點選擇不同品牌，例如山區適合LUCY品牌，都市則適合都市觀光飯店「OMO」。
星野集團小檔案
創業於1914年長野縣輕井澤町，第四代經營者星野佳路氏將其轉型為飯店營運公司，於2001年後急速成長，截至目前在全球外擁有60間以上的據點，並發展出不同定位的品牌，例如精緻奢華「虹夕諾雅」、溫泉旅館「界」、親子度假村「RISONARE」、都市觀光旅館「OMO」、青年旅館「BEB」等，今年最新山岳飯店品牌「LUCY」將於9月開幕。
虹夕諾雅谷關總經理吉田裕之（Hiroyuki Yoshida）小檔案
● 2025年 虹夕諾雅谷關總經理
● 2023年 虹夕諾雅谷關現場營運部經理
● 2019年 虹夕諾雅沖繩 開業準備室成員／現場營運部經理
● 2017年 界Anjin總經理
● 2007年 虹夕諾雅輕井澤現場營運
● 1984年 生於日本神奈川縣
延伸閱讀：