魏哲家光顧爆紅餐廳除夕只做外帶 飯店年菜熱銷6千份
財經中心／楊思敏、董子誠、羅宇翔 台北-台中報導
現在不少人會選擇外帶年菜，比較方便，之前因為台積電董事長魏哲家光顧而爆紅的餐廳，除夕當晚不營業，只做外帶年菜，讓員工可以回家吃團圓飯。除夕這天，各飯店也是忙得不得了，有人因為賣了超過6000份單點年菜，廚師凌晨四點開始忙，還出動上百名工作人員，協助客人提領。
從高溫油鍋裡，撈出裹上鹹蛋黃的金沙大蝦，另一頭師傅忙著把滷到入味的Q彈豬腳，海參、香菇裝盤。除夕當天，飯店廚房忙的不可開交，常溫和冷凍年菜突破400萬業績。
另一家則是出動上百名內、外場人員，飯店賣了超過700組年菜和6000份單點大菜，像是德國豬腳和烤羊排。特別的是，還有素食年菜，麻油猴頭菇飯和金瓜熬煮的佛跳牆，看起來都很美味。
飯店行銷公關經理許維真：「現在都比較喜歡養生，（素食年菜）將近到百萬的成果，（整體）銷售的話，是有破到1500萬左右，廚師這邊從早上4點開始作業。」
一一與客人核對菜色，每個人大包小包，有人超前部署，帶了拖車，不然就是請服務人員幫忙提上樓。
民眾：「花很多時間，（要一個禮拜要嗎），要啦可能還不止，太累了現在年紀大了。」
民眾：「因為手藝也沒有很好，所以就是大概買外面的，買外面的會比較方便。」
不只飯店，台中這家餐館，前陣子因為台積電董事長魏哲家光而爆紅，生意也是強強滾。
一隻隻肥美鴨子，外皮烤到金黃酥脆，還有一甕甕佛跳牆，等著民眾來提領。經營12年，今年第一次，不做除夕夜內用生意，只做外帶年菜，因為老闆要讓員工，可以回家吃團圓飯。
餐廳資深員工：「外帶的話會比較早休息，我們就可以早點回去吃飯了，來多久就多久沒吃了，（你說你來10年了），差不多10年。」
餐館老闆張學霖：「當然也是跟，台積電董事長的效應有關係，提早2、3個月就訂滿了，（內用）兩輪就30桌，但是我們接外帶，可以接到將近100組。」
改做外帶年菜，不只員工樂翻天，營業額還更高，比去年多兩成，可以歡喜迎接新年。