IG全球爆紅美食關鍵字#Buddha Bowl在台北東區現身！新概念蔬食餐廳以無毒、有機與在地食材為號召，傳達出健康的飲食日常。
目前正在全球爆紅的IG關鍵字「#Buddha Bowl」美食風潮，即將引進台灣。Buddha Bowl意指「佛陀碗」，但絕非宗教議題，而是一種追求自然、健康風味的美食概念。其中大多以素食角度出發，將穀物、水果、具有蛋白質的豆類、堅果等，以簡單不過度的料理手法，並用碗來盛裝，讓用餐者得以享受定量與均衡營養的一餐。而這樣的美食觀點，即將在台北市東區的新餐廳裡實現，店主將以Buddha Bowl與「新加州料理」為核心，傳達出健康的飲食日常觀念。
▲「小樹酪梨蔬菜佛陀碗」，採用台灣小農獨特技術培育出肉質飽滿、風味馥郁的酪梨，強調在地精神。
位於東區巷弄裡的「小小樹食」，強調真食物，堅持不使用加工品，食材來源必得講究。店主Jeffrey 先向結識多年的好友、提倡「農生活」有成的華泰飯店集團少東陳昶福（Fudy）取經，不定期到Fudy的農場下田耕種，Jeffrey笑說除了獲得知識，也是以勞役換取蔬菜。在餐點中出現的少見生菜，如俄羅斯羽衣甘藍、京水菜、寶貝波菜、紅橡木萵苣、櫻桃蘿蔔；以及季節性的櫛瓜、櫛瓜花、墨西哥辣椒等，都出自 Fudy 以自然農法耕作的農場。
▲「紅油皮蛋豆腐餃」，內餡為剁碎的皮蛋、豆腐與各式蔬菜，再淋上自製辣椒油及斜切青蔥，屬於市面少見的素紅油炒手。
在料理風格上，「小小樹食」也以「新加州料理」（New California Cuisine）為核心。反映美國西岸融合來自亞洲及世界各地的文化特色，提供中西融合的料理，吃的看似還是漢堡、薯條、披薩等，但在調味、烹調手法與食材的運用，則受到亞洲各國的影響。
▲「皮蛋芝麻沙拉」將刺激辛嗆的芝麻葉，搭配皮蛋，特殊的辛香加上「腥香」，以些許椰絲作風味連結，是一項大膽嘗試。
講究擺盤、食器，就是對於食物的尊重。對於Jeffrey別具意義的「酥皮洋蔥湯」，由於遍尋不著合意的湯碗尺寸與規格，特別找來目前正於國際發光發熱的台灣籍餐瓷職人Christina Liu手工拉胚製作。「小小樹食」獨家漸層綠湯碗沒有耳朵，有著圓圓胖胖的敦厚形象，在設計師巧心製作下，整體比例顯出該有的復古摩登。
▲坐落於東區巷弄的蔬食餐廳，將以全新概念推廣新型態的生活與飲食美學。
餐廳中漂亮的餐具食器，像是：竹纖維八角盤、櫸木製的紅龜粿點心盤、木托盤等，大量選用台灣設計品牌「厝內」的作品，既揉合了台灣日常生活之美，又不失溫潤可愛，是「小小樹食」也認同的生活美學。
還有哪些特別的蔬食料理？就讓窩客島部落客來帶路。
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窩客島部落客兩隻小豬 造訪 MiaCucina (My Kitchen)：這道絕對是起司控必點！三種起司分別是MOZARELLA奶酪、切達奶酪、巴馬奶酪，一口咬下外皮非常~~酥脆，就連吐司邊我帶牙套也咬的動😄而且起司會~~牽絲，一次可以吃到三種不同的起司真的超幸福💕 ．．．>>詳全文
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