經典家常蔥爆牛肉

最近才想到，開始做菜的這兩個月期間居然一直都沒有嘗試過牛肉料理，這次就從最開胃下飯的蔥爆牛肉開始！鹹辣的調味搭配軟嫩的牛肉，這麼家常的經典熱炒料理，一起來做做看吧。完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345932195

食材：
橄欖油 2 匙
牛肉片1盒
洋蔥 1/2 顆
薑 1/3 根
辣椒 1 根
青蔥 1 根
蒜仁 2 瓣
醬油 (調味) 0.5 大匙
蠔油 (調味) 1 大匙
米酒 (調味) 1 匙
蛋液 (牛肉醃料) 1/2 顆
醬油 (牛肉醃料) 1 大匙
太白粉 (牛肉醃料) 1 大匙
米酒 (牛肉醃料) 0.5 大匙

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! 橄欖油(分兩次下) 牛肉片(加入醃料醃至10~15分) 洋蔥(切片) 薑(切絲) 辣椒(去籽斜切段) 青蔥(斜切段，蔥綠蔥白分開) 蒜仁(去膜切片)

熱鍋後，倒入橄欖油。

將醃好的牛肉片下鍋後，炒至約5分熟後起鍋備用。

原鍋再加入橄欖油。

加入薑絲/蒜片/蔥白/洋蔥爆香。

將一開始炒約5分熟的牛肉片放入，再加入醬油及蠔油調味，拌炒均勻。

最後將蔥綠及辣椒下鍋，從鍋邊嗆入米酒，再稍微拌炒後就完成囉。

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