喝茶先看　如何分辨香精茶、天然茶？

記者李鴻典／台北報導

喜歡喝茶的人越來越多，對茶葉選擇也是大有講究。可是，市場上出現的一些以次充好的劣質茶葉，讓很多人防不勝防，有些作假手法，即使是老茶人也未必一下就能分辨出來。

▲圖／李鴻典攝

孫紅茶行在臉書粉專發文【怎樣分辨茶葉是香精茶還是天然茶？】指出，在茶葉中添加香精是比較常見的作假手段。香精茶一般價格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶，加入香精和色素進行翻新，或品質較差的茶用香精提香產生的。真正的好茶，誰都不會用香精來壞了本身的香氣和味道。

該粉專也提供區分香精茶、天然茶的方式，包括，聞乾香：如果捧一把茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，一般是沒有添加的：相反，如果乾茶的香味濃烈撲鼻、並且香味在鼻子裡久久不散的話，那麼加入香精的可能性就很高。

▲圖／李鴻典攝

用手搓揉茶葉：可用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那也是加了一些添加劑。

低溫沖泡聞香：用80度的水沖泡後，茶湯渾濁，或香氣很高的，基本也是加入了香精。因為烏龍茶一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經迅速溶解出香。

觀察茶香持久度：沖泡後，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也可能是添加香精。

隔夜觀察茶漬：茶葉喝完後，先不用洗杯，隔夜之後，第二天早上會發現茶杯裡會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

▲圖／李鴻典攝