逢年過節少不了柑橘，但這個「冬季水果之王」你了解多少呢？快來看柑橘家族「第一名」大比拚

每逢春節，親朋好友來往間，總會收到那麼1、2盒柑橘禮盒，柑橘圓滾滾、黃澄澄，美觀又喜氣，一向是過年時期送禮的好選擇。有的柑吃起來酸爽、有的多汁、有的清甜；有的柑外皮偏綠、形狀渾圓，也有的柑造型較扁、果肉小巧而多瓣，更有的看起來根本不像「柑橘」——如葡萄柚、文旦、檸檬，因可相互嫁接，其實也被歸類為柑橘。

柑橘的種類繁多，光在台灣就有種植超過15種，我國一向被稱為「水果王國」，今年生鮮水果出口總額達1.3億美元，突破歷史新高，其中柑橘類就佔1成。以下比較柑橘類的每個「第一名」，對於有「冬季水果之王」美譽的柑橘，大家了解多少呢？ 

1. 年產量最多

答案是柳橙。如今柑橘在全台共有2.6萬公頃的栽種面積，遠超過香蕉和芒果，是台灣栽種面積最大的水果作物，進一步還可細分成柑類、橙類、柚類等。一年12個月，月月都是不同種柑橘的收穫季節，早熟種如麻豆文旦從8月上旬開始採收；椪柑10月上市；11月採收柳橙；晚熟種的桶柑、茂谷柑則在2月後上市。

椪柑一直是國內柑種栽種面積的最大宗，以農委會2018年的統計來說，椪柑種植面積達5492公頃，產量為12.7萬公噸；柳橙的種植面積雖比椪柑略小，年產量卻比椪柑高出3萬公噸。有趣的是，我國10年來柳橙年產量皆超過13萬噸，卻出口不到千噸，反而在5、6月相對為柑橘類的淡季時，台灣會從美國、日本進口較多的柳橙，其餘柑橘自產時則進口較少，足見國人對柳橙之愛。

2. 外銷第一名

答案是文旦柚。文旦柚1年出口3400公噸，其次是椪柑，1年外銷2900公噸。農委會國際處副處長林家榮說明，除了2017年寒害與颱風嚴重、水果外銷受挫以外，10年來柑橘類的外銷量逐年成長，如柑類就一路從2000多公噸，成長到去年的6200公噸；柚類去年共有3300公噸銷往國外，約佔柑橘外銷的3成，出口對象以華人市場為主。

我國6200公噸外銷的柑類，近半銷往中國，3分之1賣到香港，再來是新加坡，另外馬來西亞、加拿大等華人聚集處也有不錯的銷售成績。林家榮指出，台灣氣候條件佳，且在技術與研發上投注許多心力，種出的柑橘比較甜，即便價格上比較沒有優勢，但勝在品質，每年11、12月到2、3月期間，年節或中秋節送禮時，是柑橘在海外最受歡迎的時機。

3. 最耐放的

答案是茂谷柑。茂谷柑約從1月中開採到2月結束，2到3月上市，保存條件良好下，最長可以放到5月；同時期上市的桶柑也能放到4月。至於12月就採收完畢的椪柑，則可放到過年。農糧署解釋，因為茂谷柑含酸度比較高，加上品種本身的差異，因此較能久放。

柑橘雖是越放越甜，不過大部分的柑橘在採收後1周甜度就會固定，達到最佳風味。即便是耐久放的柑橘，經過1、2個月後，品質也會逐漸下降，孳生黴菌和細菌。農糧署也提醒，過年收到的椪柑禮盒，若要好好保存，最好用塑膠袋隔離椪柑與椪柑之間，避免直接接觸，以免有一顆孳生黴菌後、迅速感染其他顆。

4. 最不耐久放

答案是海梨柑。海梨柑可說是新竹和苗栗的特產，吃起來酸甜比適中，採收後只能保存1周，品質就會開始下降，又因含汁量低不適合加工，多作鮮食用。市面上的海梨柑出售時通常會帶有枝葉，越新鮮的海梨柑，其枝葉越綠；採收後放置較久的海梨柑，葉子會慢慢變乾、脫落，亦即從葉子就可以判斷海梨柑的好壞。

5. 最受國人歡迎

答案是椪柑。如上所述，正因可以久放，過年期間最常用來送禮的就是茂谷柑、桶柑與椪柑，從近期銷量來看，椪柑又略比茂谷柑、桶柑受歡迎。椪柑的皮肉分離、最容易剝開，吃起來比較甜；茂谷柑與桶柑因皮肉結合，適合切開來吃，兩者味道都是有酸有甜，但桶柑的酸味不如茂谷柑明顯。

值得一提的是，椪柑還可分成青皮與黃皮，台南在10月就採收完畢的青皮椪柑味道偏酸，上市後很熱銷、一下就賣光了；中部所種植的椪柑，考量日照不足，通常延遲南部1個月、亦即11月才會採收，屆時柑皮已逐漸變成黃色，果農通常又會貯存到年前才賣，黃橙色的椪柑，甜度增加且更添喜慶。（推薦閱讀：「有人說我身材這麼大隻很丟臉，形容我是不會飛的鳥」滿分體操影片破4200萬人觀看　她卻有一段辛酸過往）

資料來源：農委會

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