《黑白大廚》鄭鎬泳人氣夯！合作aespa成員Karina 還嚐過孫藝珍手藝
【緯來新聞網】《黑白大廚》人氣名廚鄭鎬泳受迴轉壽司品牌爭鮮邀請來台，推出秋蟹聯名料理，今（22日）鄭鎬泳現場大秀招牌舞蹈展現親和力，他透露平時練舞的契機全為了逗老婆開心，先前與女團aespa成員Karina合作後也期待有機會再度同台。談到美食經驗，他大讚先前在節目中品嚐過孫藝珍的手藝相當細膩清爽，而這次來台則對小籠包與蔥油餅印象深刻，私下更熱愛走訪台灣夜市探索牛肉麵等在地小吃。雖然自笑身材微胖，但他仍維持每週晨跑5天、每次5至7公里的習慣來消除水腫，並特別感謝台灣觀眾對他參與節目的喜愛與支持。
跳完舞後，他立刻切換回職人模式示範專業甩麵技巧，親自製作「蟹肉奶油烏龍麵」。鄭鎬泳表示，這次聯名歷時4個月研發，期間他多次來台進行試菜與調整，期待台灣消費者能喜歡這套融合日韓風味的秋蟹料理，並打趣向台灣粉絲喊話，如果覺得好吃歡迎私訊他的IG分享心得。
談及本次合作研發幕後，鄭鎬泳展現對料理細節的嚴謹態度，從螃蟹品種、產地到設備皆仔細確認，甚至特地帶來自家餐廳的特調醬汁與爭鮮團隊交流。雙方在調整甜度、鹹度與辣度時，更直接拿辛拉麵作為辣度溝通標準，順利研發出最貼近台灣消費者喜好的風味。