擠下海底撈 肉多多躍升為火鍋王

日前網路溫度計的大數據分析調查連鎖火鍋品項，肉多多火鍋擠下海底撈與王品的青花驕，勇奪「網路聲量」與「星等排行」雙冠，尤其是「星等排行」達到10分滿分，不僅代表在消費者之間的討論與能見度高，網路聲量與好評影響力綜合評比，轉化為星等，也表現網友的極力推薦程度。

網路溫度計大數據分析調查連鎖火鍋品項，肉多多火鍋勇奪「網路聲量」與「星等排行」雙冠。圖：樂多多集團提供

初期以「積極展店」「暴龍級大份量肉盤」為號召，在台灣餐飲界中異軍突起的肉多多火鍋，曾締造台灣餐飲界的數項新史，包括「台灣餐飲發展單一品牌直營店最快」、「開店營運成功率」、「單一品牌年營業額第2年即破10億」，和「最高全台店長職缺最多的餐飲集團」的紀錄實績，成軍以來的營運模式都隨著市場情勢而隨時彈性調整。在疫情影響下，不少餐飲業選擇蟄伏、休業，肉多多火鍋反而啟動展店模式，今年暑假將達標50家直營門店，以平均客單價500元的規模，直營門店數僅次於瓦城，僅五年的資歷，肉多多卻在台灣餐飲業交出亮眼的成績單。

肉多多火鍋-高雄義大店。圖：樂多多集團提供

2022肉多多火鍋-外帶超多多防疫家庭餐。圖：樂多多集團提供

在產品方面，肉多多也是求新求變，除了肉品、海鮮與食蔬的品質控管，近幾年在湯底的研發與創新同樣有目共睹，包括與台菜王子黃景龍主廚聯名推出的「龍王麻辣湯」，在網友之間的聲量與高討論度更是不容小覷。消費者的意見心聲，也是肉多多火鍋相當重視的點，連蔬食自助吧撤下苦瓜所引發的客訴，也在第一時間處理與恢復。另外值得一提的是，近期物價高漲，肉多多的食材成本高達40%以上，只為了讓顧客有感物超所值，進而帶動滿意度升高，這也是肉多多回頭客高達八成、躍為排隊名店的原因。

樂多多集團正職人員服務示意圖。圖：樂多多集團提供