米其林冰淇淋這裡吃？日勝生加賀屋攜手 MINIMAL 6月起供應限定風味義式冰淇淋與雪酪

6月起日勝生加賀屋攜手全球唯一榮獲米其林一星冰淇淋品牌 MINIMAL 打造期間限定鑲星之旅。MINIMAL 主廚萬士傑以加賀屋品牌的日式文化底蘊融合台灣風景為思考，提供以「味噌｜杏仁｜黃豆」風味的義式冰淇淋及「龍眼花｜佛手柑｜青蘋果」風味的雪酪。

品牌來自日本石川縣的日勝生加賀屋，承襲石川縣傳統工藝底蘊及日本文化精神，從建築本體到服務，讓貴賓有一抵達即到日本的臨場感受。更因座落在文史豐富的北投泉鄉，使品牌融合了在地文化及精神，展現更多元豐富的住宿體驗。

此次邀請 MINIMAL 品牌攜手合作，在於欣賞主廚萬士傑於有限的冰淇淋空間裡展現的創造力。其冰淇淋作品呈現多種風味元素的巧妙平衡與和諧，是透過對溫度、風味及香氣的細膩敏銳，從而能勾勒出如此層層的味蕾饗宴，淬鍊食材的美好融合於冰淇淋中。MINIMAL 品牌雖意旨極簡但絕非簡單，而是一種化繁為簡的藝術。這份哲學與日勝生加賀屋的精神不謀而合：加賀屋沒有華麗的裝飾，卻在平凡之中展現了精緻的日本美學。從飯店內的數寄屋建築、不使用任何釘子的榫卯工藝、木紋紋理的精準挑選，到料理細緻的擺盤與服務的真心款待精神，每一處細節都流露出匠心獨運的極致堅持。加賀屋同樣在有限的空間內，巧妙融合了日本石川縣特有的藝術、人文與宗教文化，使每一位旅人都能感受到專屬於百年加賀屋的溫暖與底蘊。

此次合作的「味噌｜杏仁｜黃豆」義式冰淇淋，是萬主廚別出心裁為加賀屋呈現的細緻工藝，以味噌特有的甘鹹、醇厚作為主調，巧妙交織鹹味與焦糖的細微層次，並以帶皮杏仁厚實溫潤的香氣襯托，再精巧點綴少許黃豆氣息來承接味噌與杏仁，使風味層層遞進、細膩且耐人尋味，正如日本文化呈現出的內斂與深厚；而另一款「龍眼花｜佛手柑｜青蘋果」風味的雪酪，則以龍眼花淡淡茶感及馥郁的花蜜香氣為主軸，添上佛手柑柑橘皮、花果的香氣賦予輕盈酸香，最後以青蘋果飽滿果酸結尾，宛如台灣春夏午後田園間隨風傳遞而來的花果香氣。

日勝生加賀屋此次與 MINIMAL 的跨界合作，期望深化旅宿體驗，使每一位旅人從踏入加賀屋的那一刻起，就透過視覺、觸覺、味覺、聽覺與嗅覺，深刻感受到細緻貼心的待客之道與職人技藝之美。兩大品牌的攜手，不僅是一場味覺與美學的饗宴，更是職人匠心與待客精神的完美交融。

忙碌的日常中，別忘了給自己與摯愛一段愜意的時光，靜下心來體驗這場專屬夏日的極致細膩與感動，讓生活從此慢下腳步，重新體會幸福的滋味。

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