壽司店推「鮭魚刺身冷火鍋」 火鍋店甜點吧「巧克力山」吃到飽
過年春節圍爐，各大餐飲品牌紛紛推出創意餐點搶攻商機。有連鎖壽司品牌推出鮭魚刺身「冷」火鍋，鋪滿生魚片與鮭魚子相當澎湃；火鍋連鎖品牌則新推出「巧克力山」吃到飽，可搭配冰淇淋、蛋糕DIY創意吃法，業者表示業績明顯成長。
壽司連鎖品牌顛覆傳統春節圍爐吃法，推出春節期間限定的生魚片冷火鍋，整鍋鋪滿10片鮭魚刺身，加上好幾顆飽滿的鮭魚子，還有乾冰白煙效果，立刻成為聚會焦點，吸引不少壽司控嘗鮮。有顧客表示，覺得滿特別的，因為沒有想到在壽司店也可以看到這樣的生魚片火鍋，而且造型跟一般傳統火鍋一模一樣，又可以吃到很多鮭魚生魚片，覺得滿不錯的。
火鍋吃完想吃甜點，有火鍋品牌推出巧克力山吃到飽，讓顧客實現巧克力自由。連鎖火鍋品牌的甜點自助吧，2月因應情人節和過年檔期提供巧克力，除了單吃，還可以DIY創意吃法，搭配自助吧原本就有的冰淇淋，加入巧克力搗碎一起吃，或是放在黑森林、千層蛋糕上面，看起來變得更美味，也增加風味和口感。有顧客認為非常新奇也非常新穎，想要在冰淇淋上面裝滿巧克力，實現巧克力自由；也有顧客表示整體看起來很漂亮、很美觀，看起來很好吃的感覺。業者表示，巧克力山一推出，來客跟訂位反應都明顯提升，整體業績相較同期成長接近兩成。
另外，連鎖麻辣鍋品牌最近推出限定套餐，一邊涮麻辣鍋、一邊烤油花的火烤兩吃，還有冰淇淋吃到飽，牛五花、梅花豬無限續，再加上蔬食、甜點、飲料自助吧，平日中午一人只要529元。不過業者也提醒，因應成本考量，如果是單人來用餐，會酌收100元。在這個什麼都漲、只有薪水沒漲的時代，業者推出抗漲套餐更是引發話題。