HOT SPOT｜七三茶堂「茶與餐的實驗場」期間限定店登陸新北中和，獨創「台灣茶泡飯」三吃法，在口中完成茶的風味旅程
由台灣茶品牌「七三茶堂 7teahouse」與新誥餐飲集團合作打造的期間限定店「茶與餐的實驗場」
1月8日將在中和環球購物中心開幕，融合台灣茶元素，從主食到甜點、飲品，全方位延伸台灣茶的餐飲體驗層次，憑藉獨創的「賞味三步驟」品嚐儀式與研磨茶技術，將台灣茶的可能性從飲品延伸至餐食，在餐桌上演台灣在地風土與日本傳統飲食文化的深度對話。
顛覆傳統的味覺實驗室
七三茶堂秉持純熟專業的製茶技術，由阿里山的茶園出發，探究茶樹品種與台灣各地不同的植茶風 土，運用在地素材擴大「台灣茶」的實踐範疇，積極開拓台灣茶味的可能性，進一步將台灣茶融入餐食創作。從15分鐘速泡茶飲 「研磨冷萃茶包」、甜點烘焙的「喫茶粉」、美味無負擔的「茶食品」，展現台灣茶不僅適合品飲，更能成為料理中的核心提味元素。此外充滿茶感儀式的「茶周邊」、別出心裁的「茶文創」以及兼具潔淨與環保意識的「茶炭方洗沐護理」等商品，台灣茶從日常飲用延伸至生活風格的多元樣貌，讓茶不只存在於杯中，而是成為一種可被感受的當代生活語言。
以茶文化為核心，打造沉浸式用餐空間
「茶與餐的實驗場」裝潢風格以「茶文化的當代表現」為核心，整體融合自然材質的溫潤與現代簡約線條，營造自在舒適的用餐氛圍。茶沖煮吧台設置於入口迎賓處，作為顧客踏入空間的首個感官起點，從茶葉舒展、注水節奏到香氣釋放，近距離欣賞好茶沖煮的過程。並將製茶與料理動線巧妙整合，使「品茗」、「用餐」與「觀看」交織成一體的沉浸式體驗。
獨創「台灣茶泡飯三吃法」
一碗茶香撲鼻的茶泡飯中，「茶湯」掌握了最關鍵的風味核心。新誥餐飲集團總監Xavier特別前往日本茶泡飯專門店取經，結合七三茶堂對台灣茶風味的深厚理解，在炊米與茶品之間找出最佳平衡，創造出融合台灣風味與日本文化精神的「台灣茶泡飯」。在這道料理中，茶湯不再只是配角，而是被重新定義為提升整體餐點層次的靈魂角色。
為了完整體驗茶泡飯的味覺層次變化，「茶與餐的實驗場」獨創「台灣茶泡飯三吃法」，逐步疊加豐富滋味，提升用餐儀式感的同時也放慢速度用心品嚐料理。
- 第一吃，主食的原味：品嚐由主廚設計的日式主食搭配米飯的原始風味。
- 第二吃，高湯的鮮美：倒入昆布柴魚雞高湯，使湯頭層次更豐富，呈現如日式雜炊般濃郁溫潤的風味。
「台灣茶泡飯」套餐有明太子嫩雞、三升漬鴨胸、薑燒煮豚肉、蒲燒炙鰻魚、昆布漬鮮鮭和壽喜燒和牛六種主食可選擇，套餐中搭配以日月潭紅玉紅茶浸泡製成的溏心蛋，清香烏龍豆奶酪作為飯後甜點，清雅的烏龍茶韻與淡淡豆奶香交織，為整體味覺體驗留下清爽的尾韻。
茶系甜點，延續風味脈略
除了主打日式風味主食的茶泡飯，「茶與餐的實驗場」將喫茶的概念延續至甜點，推出「茶靈魂系甜點」系列，包含花蓮蜜香紅茶布蕾、炭焙烏龍提拉米蘇、三峽碧螺春巴斯克及清香烏龍奶凍捲四個選擇。每款甜點皆使用七三茶堂烘焙研製的喫茶粉，茶粉的微苦香氣與甜點的奶香相互交織，不僅中和了甜膩感，更讓台灣茶的獨特風味在西式甜點中重新綻放。
飲品部分與鮮乳品牌「鮮乳坊」合作，選用「幸運兒鮮乳」調製出兼具茶感與濃郁乳香的「茶拿鐵系列」，風味部分則搭配七三茶堂的喫茶粉，推出三峽碧螺春、清香烏龍、炭焙烏龍、紅玉紅茶和花蓮蜜香紅茶五款飲品。
「茶與餐的實驗場」中和環球購物中心 期間限定店
開幕日期：2026年1月8日
地點：Global 環球中和購物中心，新北市中和區中山路三段122號1樓
營業時間：11:00 ~ 22:00（午食 11:00~15:00 / 午茶甜點 15:00~17:30 / 晚膳 17:30~22:00）
用餐方式：不提供訂位，採現場候位入場