韓國美食認證！走進韓國的美食天堂「全羅南道」，蒐羅光州、順天、麗水與潭陽的必吃海味

南韓最美味的美食在哪裡？如果用這個問題問10位韓國人，絕對會有11位韓國人跟你說去羅南道找美食準沒錯！地處朝鮮半島西南端的全羅南道，是南韓的重要糧倉之一，因氣候宜人盛產大米、綠茶等產物，而海域上也因為位處寒暖流交會的聚集點，因此漁獲也相當豐富，像是黃花魚、貝類等都是這區的知名漁產。

在如此物產豐饒的環境下，所衍生的美食自然也是極多。細數被人人稱讚的美食，就多達12項，如果有天到了全羅南道旅遊，可要先練練自己的大胃王本事，才能將所有全羅南道的美味吃下肚。現在，就讓我們從全羅南道的順天、麗水、光州、順天等地，探索當地的美食餐廳，吃遍美食吧！

韓劇超誘人的泥蚶去順天吃準沒錯

韓劇《請回答1988》德善爸爸最喜歡吃的泥蚶，可是順天的道地美食。又稱為血蛤的泥蚶，是全羅南道順天的特產，因此在順天市中，也被衍生出各種不同的料理，以泥蚶特色店「順天桃源境」為例，光是泥蚶的料理就有：涼拌泥蚶、泥蚶糖醋肉、泥蚶煎餅、清蒸泥蚶、泥蚶肉餅跟泥蚶烤肉串……甚至也有用醬煮鵪鶉蛋搭配泥蚶一起上桌，想要一嘗韓劇中泥蚶的美味？到順天準沒錯！

而店內也有販售韓劇中還有另一道特色美食「彈塗魚湯」，由於已經將彈塗魚去腥熬煮讓魚肉化入湯中，因此基本上也看不見彈塗魚的型態，反而多了一層細緻又濃郁的口感呢！

麗水從醬蟹到章魚，新鮮海味吃得到

被韓國人稱「白飯小偷」的醬蟹，要去哪裡吃才到第呢？當然就是要到全韓國海鮮最著名的麗水品嚐囉！而且醬蟹不光是吃牠的肉，吃完後再把白米舀入蟹殼中混著醬汁、蟹膏一起西哩呼嚕地吃下肚，光看就覺得垂涎三尺直吞口水！另外醬油蝦跟辣拌地魚跟醬蟹一樣，是白飯小偷的好朋友，重口味超下飯。

除了醬蟹外，麗水章魚也是當地的知名海產，型態較小、肉質Q彈有嚼勁，以麗水「都市漁夫」所製作的章魚三合為例，店家會使用章魚加五花肉與蔬菜一起烤來吃，陸地、海裡的美味一次囊括。如果到這裡，還可以點盤白帶魚和土魠魚生魚片，一起感受麗水海鮮的鮮美。

由於麗水的海鮮實在知名，因此當地浪漫布帳馬車街上，還有一間甜點店是用麗水章魚為外觀，設計出特色雞蛋糕和起司內餡的章魚麵包，如果把雞蛋糕搭配加入墨汁的牛奶冰淇淋一起吃，很是玩味呢！

光州必吃光州肉餅與大麥黃花魚

在朝鮮時代，大麥黃花魚可是只有皇族才吃得到的宮廷料理，也因為全羅南道盛產黃花魚，因此讓這道料理更增加在地性。將肥美的黃花與風乾後，在大麥粒中去腥風乾，之後在黃花魚乾泡在洗米水裡二次去腥，並放入蒸鍋後蒸煮，不僅還原了黃花魚的美味，還有天然風乾後的滋味呢！

而光州最知名的光州肉餅，則是到光州旅遊必吃的小吃。有別於將使用碎肉製作，光州肉餅是將生牛肉片切成薄片後，沾裹麵粉煎熟後可以沾醬油、捲蔥絲一起吃，或是夾入辛奇 (泡菜)與蔥絲、沾著醬油與黃豆粉一起吃。

潭陽必吃肉餅與竹筒飯

不讓光州肉餅當美於前，潭陽牛肉餅的美味也是一絕。使用豬肉、牛肉混搭絞成絞肉之後加入蔥和調味，接著捏製成烤肉餅放在杏鮑菇上一起送上烤盤上烤，不僅杏鮑菇會吸入滿滿的肉汁，彈牙的肉餅加上甜甜的醬汁也很對台灣旅人的胃。尤其潭陽郡指定32家模範餐廳之一的「南道藝談」，其肉餅的美味更是一絕。

除了肉餅之外，竹筒飯也很值得點來品嚐。將堅果、白果、紅棗與白米放入竹筒後蒸熟，讓百果與竹筒的香甜漬進白飯裡，搭配肉餅一起吃也很對味。當然，別忘了點份韓國人最引以為號的拌生韓牛，一起與醃漬番茄、甘苔和綠豆涼粉與酥炸比目魚一起享用，飽足的一餐有如皇室享受！