創新「爆麵」飄米香　爆米花連梗爆噱頭足

傳統的爆米香出現新花樣！有業者研發用嘉義產的玉米，乾燥後連梗一起放進微波爐，能爆出整根爆米花噱頭十足；另外還有爆米香業者，拿各種穀類製品來爆，像是螺旋義大利麵、貝殼麵、米粉等，爆過之後放大一倍，吃起來是香脆餅乾，完全沒添加其他東西，在媽媽間流傳叫它「爆麵」，成為揪團買的天然育兒零食。

記者林彥汝：「傳統的爆米香大家都吃過，不過你有吃過爆麵嗎？」

乾燥脫水的義大利麵，就是爆麵的原料，這是台灣米製造的義大利麵，倒進爆米花機悶燒10分鐘，等待爐內熱漲冷縮麵條瞬間爆開，義大利麵從爆米香機倒出來，變成餅乾散發焦香，前後比較整整膨脹一倍大！

民眾：「還蠻酥脆的，小孩子應該會很喜歡，我覺得蠻特別的，因為跟以往吃到的不一樣。」

老闆原本只做爆米香，繼承岳父事業已經做5年，不久前一位媽媽找上他，覺得爆米花裹上麥芽和黑糖太甜，不適合小孩吃託他爆義大利麵，才開始嘗試新口味。

爆米香業者陳宥佳：「嬰兒的副食品，健康的取向無添加任何的防腐劑，什麼都沒有添加。」

老闆說所有穀類製品都能爆，米爆出來較清脆，而小麥口感較硬味道香濃，爆過彩色貝殼麵，貝殼放大一倍色素全不見，還有彎管麵變成大管麵，而米粉爆過後長得細細長長顏色純白。

而除了請別人爆，有業者研發爆米花整根爆，一整根玉米放進袋子內，微波爐火力800瓦設定1分50秒，爆完後還有爆米花黏在玉米梗上，可直接拔下吃。

爆米花業者林正偉：「每次都看到嘉義玉米田在休耕，就想說要引進一些|高經濟價值的作物。」

這是來自台灣嘉義自產的玉米，業者參考美國作法整根乾燥後連梗一起爆，才開賣一週就高達5、600人訂購，無論是傳統爆米香翻新還是創新爆米花，同樣話題十足！