台灣人超愛！「2海鮮」驗出重金屬超標：恐加速罹癌
水產品向來是國人餐桌上的重要蛋白質來源，不僅富含Omega-3 脂肪酸、維生素 D、鈣與碘等營養素，有助於兒童腦部發育、成人心血管保健與老年人骨骼肌肉維持。然而，近期消基會最新檢測卻發現，國人愛吃的2種海鮮可能潛藏「重金屬超標」風險，恐對健康造成威脅！
旭蟹、丁香魚「超標最多」！海膽、生蠔亦高風險
消基會於2025年7月間，針對市售旭蟹、丁香魚、海膽與生蠔等26件樣品進行檢測，來源涵蓋緬甸、泰國、日本、美國、越南及台灣等地，購買通路則包含台北市傳統市場、新北市大賣場與網購平台。檢測項目以鉛與鎘為主，結果顯示24件檢出鎘成分，其中「旭蟹」與「丁香魚」的超標情況最為明顯。
在旭蟹部分，6件樣品雖未檢出鉛，但有5件鎘含量介於1.4至2.3 mg/kg，遠高於「甲殼類可食肌肉」限量0.5 mg/kg；丁香魚10件中有7件鎘濃度落在0.07至0.13 mg/kg，同樣超過「其他魚類」的限量0.05 mg/kg。海膽與生蠔則各有樣品檢出鎘超標。
「鉛」危害兒童、胎兒神經！「鎘」有罹癌風險
專家提醒，鉛及鎘為常見的環境汙染物，因海洋汙染、養殖水源或加工過程而殘留於水產品中，具累積毒性，建議孕婦及育齡婦女（另也包括1～11歲的幼童）要特別注意飲食，減少攝取來源不明或重金屬風險高的海產。「鉛」會影響神經系統發育，對兒童與胎兒尤具危害；鎘若長期攝入，恐對腎臟功能造成傷害，長期暴露亦與骨質疏鬆及癌症風險相關。
此外，也應避免攝取高風險重金屬部位：如旭蟹類的肝胰腺、蟹黃、鰓，丁香魚類的肝臟、腎臟、鰓，海膽類的消化系統和生殖腺等軟體器官、堅硬的鈣化部位，包括刺、牙齒和骨骼，及生蠔類的鰓、胃、內臟團。
除了重金屬問題，消基會也發現共有7件產品標示不符規定，問題包括未註明原產地、製造商或內容物，甚至有商品完全無標示，恐違反《食安法》，最高可處300萬元罰鍰。
消基會強調，現行法規對重金屬限量多採「鮮／濕重計」，但由於水產品在加工或脫水後含水率改變，檢測數據與標準難以直接比對，易產生爭議，呼籲主管機關應明確規範計算方式，並在進口及高消費季節加強抽驗，建立公開查詢平台供民眾即時掌握風險。