全蔬食餐點體驗會 校園推動健康永續

慈濟菲律賓分會，推素食，加強力道，希望學校、政府機構及餐廳，都能增加植物性飲食的比例。特地邀請大學教職員、餐飲業者到慈濟，一起品嘗具有菲律賓特色的素食料理，研討推動方式。

金針菇、蔬菜、麵腸等等，全植物食材，要推出十道料理，是否招人喜愛，品嘗之後見真章。

計順市大學商學院長 Glenda Rebucas：「從標題開始 說這是素食饗宴，因為我不太喜歡吃蔬菜，所以我預期 我來參與這件事，應該不會很開心，但當我們開始品嚐時，結果超出了我的預期，這真的是可行的 也很棒，可以嘗試新的東西。」

都是菲律賓經典菜色被重新詮釋，其中，豆腐、菇類、植物蛋白，取代肉類的口感，並且加強蔬菜比例，大家給予評價。

餐飲業者 Jose Perico Marimla：「我對於這些料理的呈現方式 感到驚訝，我的感覺是 幾乎接近原來的特色。」

計順市大學、德拉薩大學的教職員們，以及餐飲業者，應慈濟菲律賓分會邀請，對於植物性料理引入學校餐廳，提出觀點。

計順市大學商學院長 Glenda Rebucas：「對我這個身為教育者，母親 以及學院院長來說，我學到了很多，我們真的要嘗試蔬菜，而且它真的很有營養。」

餐飲業者 Dexter Sebial：「去年開始 我們已經推廣植物性飲食了，看來結果很好 這個趨勢還在持續。」

慈濟志工 施菱菱：「我們真的希望能擴展到其他學校，也包括地方政府和餐廳，他們才是真正能帶來改變的廚師。」

透過這場餐點共享會，期待學校食物系統可以轉型為健康、而且是植物性永續模式。