3個月3起食安疑雲 「麵屋一燈」最新聲明致歉：強化衛生管理、暫停生飲水服務
以濃厚雞白湯與舒肥叉燒聞名、被譽為「東京拉麵之王」的拉麵品牌「麵屋一燈」，近期再度捲入疑似食安風波。對此，業者今（22）日晚間發布最新聲明，除了向外界與消費者致歉，並強調已全面啟動自主檢視與改善作業，針對環境衛生、設備管理與作業流程進行全面升級。
品牌在聲明中指出，已主動配合主管機關調查與檢驗程序，並針對近日外界關注之用餐事件進行內部盤點。初步檢視結果顯示，相關情況與先前事件可能存在部分共通成因，研判與現場保存環境、生飲水設備或作業過程中產生之交叉污染風險有關。
業者表示，過去一週已針對全台門市展開全面稽核與強化措施，包括加強食材冷藏與保存控管、提升清潔消毒頻率、強化高接觸區域與器具酒精消毒管理、全面檢視作業流程以降低交叉污染風險，並同步更換生飲水設備濾芯及強化維護制度。
此外，考量消費者安心需求，品牌也宣布近期門市將暫停提供生飲水服務，改由現場提供瓶裝水替代，並呼籲民眾若對用餐狀況有疑慮，可主動聯繫門市或透過官方管道反映。
業者在聲明最後再次致歉，強調將以更高標準持續檢視營運細節，並配合主管機關後續調查與檢驗結果，「每一碗拉麵、每一次用餐體驗都會重新做好」。
而此次事件發生於台中港三井店，有民眾在Mitsui Outlet Park 台中港用餐後，隔日出現腸胃不適症狀，並於網路發文引發討論，食安處已接獲通報並啟動稽查程序。
值得注意的是，該品牌近3個月內已多次傳出疑似食安通報，使外界對其衛生管理與供應鏈控管再度產生疑慮，相關單位後續抽驗結果，將成為釐清事件關鍵。
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