金黃酥脆又美味！黃金沙琪瑪

【年節小吃】黃金沙琪瑪

小時候經常吃的小吃－沙琪瑪，原來也可在家輕鬆做到！充滿蛋香，金黃酥脆的，甜甜的，簡單又美味！

食材

料理步驟

步驟 1：先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰，如麵糰太濕，多加點麵粉；如太乾，加點水。用手搓麵糰約5分鐘，至麵糰表面光滑，用保鮮膜將麵糰包好，靜置半小時

步驟 2：將麵糰擀成薄片(約2毫米厚），然後切成幼條

步驟 3：要灑點麵粉令麵條不要黏在一起

步驟 4：將麵條放入熱油鍋炸至金黃色，撈起備用

步驟 5：將砂糖、麥芽糖和水放入大鍋內，用中火煮至有泡沫（其間不要攪拌）

步驟 6：當有泡沫出現時，可以開始攪拌糖漿，轉中小火繼續煮糖漿，煮至糖漿可以撈出絲便可

步驟 7：將麵條和芝麻倒入鍋內，快速拌勻

步驟 8：然後倒入鋪有烘焙紙的容器內，大力壓實

步驟 9：待涼後用鋒利的刀切件

小撇步
＊我用的容器是11cm x 7cm
＊沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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