全國150家肉類加工稽查8家不合格！食藥署：地方衛生局依法裁處

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為維護民眾食用肉品的安全衛生，食品藥物管理署針對製程、環境及衛生部分，稽查150家業者及抽驗肉品，發現共有8家業者不合格，7家未落實食品安全管制規定、1件碎豬肉檢出動物用藥「磺胺劑」超標，已由地方衛生局依法裁處。

食藥署表示，為強化國內肉類加工食品業應符合食品安全管制系統準則(HACCP)，自105年度起持續執行肉類加工食品業稽查專案，今年共計稽查150家業者，並針對製程、環境及人員衛生進行查核，同時抽驗原料肉228件及肉加工成品87件，檢驗用藥殘留、食品添加物及衛生標準。

食藥署說明，業者常見缺失有食材未覆蓋、作業區器具清潔不佳等，全數均已複查合格；而有7家業者未依規定申報追蹤、或未落實HACCP規定，經限期改正仍複查不合格，已由地方政府衛生局依法裁處。

另外，現場抽驗原料肉228件及肉加工成品87件，其中「臺美好食品工業股份有限公司」所用豬碎肉檢出動物用藥(磺胺劑)不符規定，已由地方政府衛生局依法裁處。磺胺劑是一種動物用藥品，用來預防、治療動物疾病，可治療因細菌引起之感染。長期存在於人體內，會對人體免疫系統會造成傷害，不但會使腸道有益菌叢消失，甚至會產生抗藥性。衛生局說明，動物屠宰前，只要依規定遵守停藥期限，即可解決藥物殘留問題。一般而言，家禽家畜之停藥期約15～20天。

食藥署呼籲，業者應遵守食品安全衛生管理法等相關規定並落實自主管理，如違反食安法第8條及第9條規定，可分別依法處6萬～2億元以下罰鍰及3萬～300萬元以下罰鍰。

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