南台學生愛店 近永康工業區！傳統古早味美食"南北肉燥飯舖"

【南北肉燥飯舖】用家的味道、最實在的用料，打動遊子的心、撫慰疫情的困苦，讓人不斷想前往的好味道！天還未亮，南北肉燥飯舖老闆就準備前往兵仔市菜市場採買，擁有豐富餐飲經驗的他，對於挑選食材有自己的一套標準，每日新鮮購買，不同季節所能買到的食材不同，所以南北肉燥飯舖的配菜時常做更換，每次去都有不同選擇，不怕吃膩。
回到店裡也才6.7點就開始了一天的準備工作，為了是讓食材有足夠的烹調時間至入味，對於品質的掌控秒秒必爭。

南北肉燥飯舖位於南台科技大學前門，鄰近永康工業區，剛開店時雖經歷疫情大爆發，學校停課、禁止內用，導致單量一下子少了很多，但老闆也沒有就此休息，用心準備每一款便當美食，沒有嘩眾取寵品項，只販售實實在在、真材實料的古早味便當，收服附近居民、學生與上班族的胃。

▲干貝鮭魚卵肉燥飯：20多顆香煎過的干貝與適量的鮭魚卵，搭配傳統肉燥飯，整個鮮度提升到不同的層次，為肉燥飯增添不一樣的新創意。

▲三杯雞佛肉燥飯：整碗滿滿將近40顆的雞佛，三杯手法的甜鹹滋味，再加上適當肉燥的豬油香，聞到味道就口水直流。
南北肉燥飯舖的肉燥是他們的招牌，使用半肥半瘦的整塊肉丁，不會因煮完而縮水，加入私房比例醬料，甜鹹滋味單獨搭配白飯就可以多吃很多碗飯。

南北肉燥飯舖最人氣的是焢肉飯和排骨飯。焢肉飯使用油瘦比例4比6的五花肉部位，且要完美切成一定的大小及厚度，加入中藥包及祖傳秘方滷至3個小時入味，使焢肉呈現軟而不爛、表面醬色的油亮感，入口只需要稍微咀嚼就化掉不乾柴，就算是怕胖的朋友也會忍不住來一塊。

▲排骨飯有三樣配菜只要80元。南北肉燥飯舖先將排骨浸泡至秘製醬汁醃漬入味後，下油鍋炸到金黃酥脆，就算單吃也相當夠味，內行人吃會再撒上胡椒鹽，份量就算是男生也非常足夠。
南北肉燥飯鋪最佛心的部分是內用提供免費飲料無限續，且每日配菜提供四到五種選擇，內容不定時做更換，店內販售的品項幾乎是100元內有找，對於學生來說真的很貼心。另外提醒尖峰用餐期間建議打電話預訂，避免現場久候。

南北肉燥飯舖
店家地址：台南市永康區鹽信街5號
店家電話：062433782
營業時間：週一～週六 11:00~14:00 ；17:00~20:00(週日公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/3i3MzkF
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