【秋冬食譜】喝蔘湯抗過敏、增強抵抗力（內附簡易食譜）
現在正值季節交替之際，中醫師指出，「秋主肺經、秋燥傷肺」，此時呼吸道或是免疫系統較差的人，容易出現過敏症狀，例如過敏性鼻炎、皮膚乾癢、蕁麻疹、過敏性皮膚炎等等。
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虛寒體質者可適時補充粉光蔘，粉光蔘也稱作「西洋蔘」或「花旗蔘」。不僅有補氣作用，還能消除疲勞、降火補肺，也常被用來改善過敏症狀。
中醫將過敏分成肺氣虛、肺脾氣虛和腎氣虛三大類，而過敏的治療著重健脾補腎和補氣，故補氣涼藥「粉光蔘」也常被用來作為緩解過敏之藥材。
粉光蔘性涼，味甘微苦，為養陰清熱之要藥，有益肺陰、清虛火、生津止渴之作用。
中醫師說明，雖然粉光蔘屬涼補藥材，主在養陰，但養陰也具調和陽氣之效，能夠改善肝氣鬱結，消除疲勞並增加抵抗力。
中醫師提醒，粉光蔘雖能益氣降火、解燥清熱，但在氣喘或是過敏發作期間不宜服用，一般而言，粉光蔘較適合用於非發作期，才可達到調節免疫之作用。
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而民眾若對於自己的體質不甚了解，欲使用粉光蔘調理時，也建議先詢問醫師的意見後再使用，才能確實增強抵抗力。
║ 活血補氣 ║ 蔘耆烏骨雞湯
材料：粉光蔘3錢、黃耆3錢、紅棗6顆、烏骨雞1隻、薑少許、米酒少許、鹽少許。
步驟：
- 烏骨雞洗淨後剁塊，滾水汆燙後撈起備用。
- 將粉光蔘、黃耆、紅棗平鋪於電鍋內鍋底，接著放入汆燙好的烏骨雞和薑，鍋內加入約1,000C.C.的水，依照個人口味加入米酒、鹽。
- 電鍋外鍋加水250C.C.，蒸煮約45分鐘即可食用。
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