力拼年輕人聚餐首選　FRIDAYS饗食進化論

餐飲市場競爭日益激烈，為了「殺」出血路，拼年輕人聚餐首選，連鎖美式餐廳「TGI FRIDAYS」導入「FRIDAYS2.0」新概念，新加入9道跨國界主廚料理，更設計新制服，讓老牌子展現新風貌；「饗食天堂」則邁入「饗食天堂5.0」，不僅加入更多美食、全面升級飲料吧檯外，還要提升員工福利，目標3年內員工年收入至少達到50萬元。

國人對餐飲體驗愈來愈講求新奇、娛樂性，連鎖美式餐廳「TGI FRIDAYS」為此以「FRIDAYS2.0」展開品牌升級。全亞洲首家概念店將在7月24日於桃園台茂購物中心開幕，聚焦Place空間、Product美食、People服務與Promotion行銷等「4P」策略，從門市裝潢、餐點結構到全新制服一次到位，以個性化、視覺化等主張，進攻年輕人市場。

全新餐廳以「一店多主題」為設計概念，打造6大情境用餐區，包含有如飯店lounge的休憩空間、適合商務聚餐的精緻用餐區、開放式廚房…等。店外還有大片落地窗圍繞的玻璃屋用餐區，每個角落都很「好拍」；餐點則增加9道全新創意混搭、健康手做的跨國界料理，像是雙起司辣香雞翅佐烤餅、輕啤羅勒淡菜鍋、日出熔岩漢堡…等，搭配鑄鐵鍋、木質器皿，道道都可變成「IG美照」。

員工也展現新風貌，換上簡約、單寧元素新制服，搭配黑色馬汀鞋，加上餐廳音樂，彷彿整個餐廳都是服裝秀伸展台；行銷模式同步創新，串聯社群媒體，除了提供特別規畫的網美打卡牆外，官方粉絲專頁上還將陸續推出各式話題，以接觸更多年輕消費者。

北軒企業集團台灣區資深營運副總裁李宏智表示，台茂FRIDAYS2.0全新概念店是繼荷蘭與澳洲之後，全球第3家FRIDAYS2.0概念店。重點在要讓TGI FRIDAYS成為年輕人喜歡、聚餐首選的餐廳，因此店面設計、服務方式與菜色都進行改良。目前共有26萬位免費會員，將根據大數據蒐集客戶喜好，預計年底前將在台北市開設1家分店，年度業績預估可比去(2017)年成長約3%。

「饗食天堂」同樣積極進化，今(2018)年邁向「饗食天堂5.0」，除了推出台灣龍膽石斑、日本生蠔、美國肋眼牛排、和牛握壽司…等精緻單點菜色外，更挹注5,000萬元資金引進氮氣冷萃設備，提供各式氮氣冷飲。並將於8月底前全面提供現榨柳丁汁，預估單月就會消耗40噸在地柳橙，成本比一般濃縮還原果汁高出5倍。

饗賓餐飲集團總經理陳毅航指出，「饗食天堂5.0」不單是餐點升級，還加上服務品質提升，讓年輕人都覺得「饗食天堂」是「聚餐首選」。並將問券全面線上化，每一筆問券都會寄發給所有一級主管，期望做到「零負評」。對於員工福利，則期望做到3年內連最基層的員工都能年收50萬元，加上饗賓旗下開飯川食堂、果然匯蔬食宴…等共38家門市，預估年營收將達32億元。