減糖不死甜 女性顧客最愛

起士蛋糕濃郁綿密的口感是下午茶的好搭配，大學剛畢業的江佩儒原本只是對餐飲有興趣，沒想到大一在咖啡廳打工的經驗，讓她走上甜點師傅之路，烘烤出的起士蛋糕口感濃醇、甜度適宜，搭配的餅乾底和入乳酪的綿密感，整體口感滑順，更因標榜減糖健康路線深受女性顧客喜愛，還架設「Bululu．手做甜點」網頁，以網路銷售她的手工蛋糕。

蛋糕原料採用法國鐵塔牌奶油乳酪，來自日本的昭和麵粉，餅乾底則採用法國伊恩尼無鹽奶油提香，整體口感滑順綿密且不甜膩。江佩儒說，現代人注重飲食健康，過去甜膩的蛋糕漸漸不受歡迎，減糖又不死甜且吃來順口，就是她的路線。

她說，網路銷量排行前幾名少不了乳酪蛋糕，分為生乳酪和重乳酪2種品項，自學做甜點其實很辛苦，查書、查資料是必經之路，每個食譜都是失敗再失敗才領略到最好的比例。印象最深刻的是練習戚風蛋糕時，作品不斷塌陷，回想起來都還覺得崩潰，但她從未因挫折而放棄，她的夢想就是希望未來能擁有一家店面，與客人面對面分享互動。

地址：無實體店面，請上臉書粉專「Bululu．手做甜點」訂購面交

營業時間：不定時公休（詳見臉書粉專）

售價：重乳酪蛋糕4吋200元、6吋500元、8吋780元