食材： 大頭菜片 300 克 鹽(醃菜用) 1 小匙 香菜末 適量 調味料: 醬油 1 大匙 香油 1 大匙 糖 20 克 梅子粉 1/2 ...
天氣漸漸地變熱，可利用一些時間，事先醃一些涼拌菜放冰箱，食材不同但做法都是一樣的，配飯或粥都是好搭檔。食材：大頭菜片 300 克鹽(醃菜用) 1 小匙香菜末 適量調味料:醬油 1 大匙香油 1 大匙糖 20 克梅子粉 1/2 大匙大頭菜切0.3公分厚，加入鹽巴拌勻靜置1小時，去除澀味備用將靜置好的大頭菜，倒出澀水，再以冷開水洗淨再瀝乾，去除多餘的鹽份。將洗淨鹽份的大頭菜，加入調味料拌勻，再放冰箱冷藏1小時，即可取出享用，食用時再加上香菜末點綴。