零失敗電鍋甜點！如寶石般夢幻「琥珀糖」烘焙新手也能輕鬆上手
如寶石般夢幻、有這神秘色彩的透明結晶「琥珀糖」你吃過嗎？其實這款糖果是日本和菓子的一種，外酥內軟、有著如夢似幻外型的甜點，在網路上引起廣大的討論聲量。台灣專賣琥珀糖的店家並不多，但相信有許多人也想嚐嚐這款夢幻糖果，不如就自己用電鍋輕鬆做吧！
「琥珀糖」寶石般外型超迷人！視覺系螞蟻人的夢幻逸品
晶瑩剔透、有著各種顏色的琥珀糖，因為有著寶石般的夢幻外表，在日本社群上引起討論，更有許多店家爭相推出各色琥珀糖禮盒，各個美不勝收、吸著大家的目光。這款被稱為新一代「視覺系螞蟻人」夢幻逸品的琥珀糖，究竟是怎麼製作的呢？
其實製作琥珀糖的材料非常簡單，最基本的就是寒天及砂糖。砂糖經由風乾會變為結晶狀，混合透明的寒天、各種色調元素，就能輕鬆做出擁有剔透外型、在陽光下如寶石般閃耀的夢幻糖果了！雖然做法並不難，但因為風乾需要很長的時間，非常考驗耐心，所以如果要製作這款琥珀糖，可能需要多預留點時間了；不過親手製作、經過長時間產出的甜點，想必吃起來也會更加美味～
琥珀糖
📌 準備材料
- 白砂糖 350g
- 寒天條 5g
- 水 200g
- 色素適量
📌 製作步驟
- 先將寒天條泡水靜置 1~3 小時。
- 把泡好的寒天條擰乾，跟著 200g 的水一起飯入電鍋中，以「煮飯」模式慢煮。
- 不需要將電鍋蓋蓋上，不停攪拌至寒天條溶解，再將為溶解的寒天條過篩。
- 加入白砂糖繼續攪拌，待砂糖溶解後即可起鍋。
- 把寒天液倒入模具中，加入自己想要的顏色，冰入冰箱冷藏 1~2 小時固定後脫模切塊。
- 把切好的寒天塊放在烘焙紙上乾燥，至少放置五天，待表面變的霧霧的且變硬，外酥內軟的琥珀糖就大功告成～
如果怕放置時會招來螞蟻，可以將盛裝琥珀糖的容器隔水墊高放置。
除了需要一點耐心外，其實製作琥珀糖真的超簡單，就算是烘焙新手也可以輕鬆上手哦～
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