美味營養永續 公誠國小午餐大賽冠軍

台南公誠國小營養午餐，菜單設計以全食料理、在地、當令食材為主，發揮創意展現惜食精神，這作法看見成效，剩食量比過去減少75%。

「耶 可以吃飯了。」

梅香豆腐、螞蟻上樹、養生湯，想加菜不能慢半拍。

公誠國小學生閻禹妡：「他是我們班的大食怪。」

秒殺見底，菜色一極棒。

公誠國小學生陳咨均：「大胃王 再來1碗，沒有肉也吃得飽 再去拿就好。」

公誠國小學生閻禹妡：「今天是蔬食日，沒有魚肉沒關係 但可以吃豆腐。」

「戴上口罩喔 洗手洗手。」

公誠國小學生蘇郁芯：「要吃多少打多少，如果還吃得下的話，還可以繼續去打。」

不分大小碗全都吃光光，還有人連湯也是大碗公。公誠國小學生塗羽馨：「我喜歡吃牛蒡，有一點鹹鹹的，牛蒡有甜甜的味道。」

公誠國小營養師沈宜靜：「牛蒡養生湯 全食料理，牛蒡刷得很乾淨，營養皮 營養素把它熬出來，台灣的人參 補氣，小朋友把菱角丟掉太可惜了，加了香鬆變成1顆球，他全部都吃掉 我覺得很神奇，咖哩我都排在蔬食日那天，小朋友全部咖哩都吃。」

公誠國小營養師沈宜靜：「中心溫度75度才可以防止食物中毒，每天都要記錄。」

惜食感恩餐，減少食物里程，台南官田菱角、楠西梅子、佳里牛蒡、將軍胡蘿蔔、有機青江菜，菜單精選當令、在地食材。

「手擺好，感恩吃光光。」

公誠國小校長蕭敏華：「設計菜單 選擇食材 頗具巧思，剩食的比例大概減少四分之三，惜食的精神和理念，符合聯合國 SDG2消除飢餓的目標。」

勇奪「台灣學校午餐大賽」全台冠軍，公誠國小午餐供應給8所學校、2歲到16歲1千多名學生，兼顧健康美味、珍愛食物不簡單。