佳世達子公司推 AI 點餐機！2 功能搞定外國旅客，結合軌道送餐業績翻倍

為訪台的外國旅客解決飲食問題，絕對是一門大學問。

Computex 一週吸引科技業超過 5 萬名專業人士赴台，台北市週邊一線五星飯店，訂房率高達 9 成，各星級餐廳名店也蠢蠢欲動，欲搶攻遊客大餅！

明基佳世達集團旗下拍檔科技轉投資子公司 Wixtar 星益欣，在 6 月 5 日於 Computex 展會上，正式發表全球首台結合 AI 語音輸入、翻譯、生成人像的三合一 AI Kiosk（自助點餐機）。

這台 AI Kiosk 有多威能？ 「它能克服外籍客選餐最大的痛。」

星益欣執行長康惠媚如上指出，外國遊客點餐最痛苦的，是要面對翻譯不佳的菜單。各種錯別字、語意不詳的菜色，讓外籍旅客常常只能硬著頭皮點菜。

而 Wixtar 星益欣的點菜機，卻能透過 AI 解決這項「國際難題」。

AI 自動翻譯，解決餐飲業痛點

透過 OpenAI 及微軟的 AI 技術，外籍遊客只要對著 Kiosk 提出需求，畫面就會出現推薦菜色，並自動轉譯成客人讀得懂的語言。

客人也可藉由詢問 Kiosk，避免選到有飲食禁忌或過敏的食材，像豬肉、海鮮等。

這台 Kiosk 也是國內少數搭載「現金支付」能夠找零的設備，避免有外國遊客無法在台使用信用卡、電子支付的狀況。

張忠謀的愛店、多年蟬聯米其林必比登的雙月食品社社長賴永晟分享，雙月光日韓遊客佔比就快 3 成，近年在大環境缺工的條件下，想找到精通日韓語言的餐飲人員，簡直難如登天。

「它不僅解決一線人員替外國客人點餐的痛點，也重新定義了餐飲從業人員的職能。」賴永晟說。

串連 AI 送餐，翻出 2 倍業績

過去在雙語人力吃緊的狀況下，常有員工搞錯出餐，或客人沒點到想吃的菜色。但賴永晟指出，就雙月全門市導入 AI Kiosk 後約一年的經驗來看，不只客人點錯菜的機率降低，門市結合星益欣另一 AI 軌道送餐設備，也讓門市同一組人力翻出將近 2 倍業績。

雙月在旗下兩間門市導入的 AI 軌道送餐設備，有著「自動規劃最短送餐路徑」、「自動閃避碰撞」2 大能力，且其沿軌道運作、平整無輪子的設計也適合雙月以湯品為主力的菜色，不易灑濺。

賴永晟指出，有了 AI 點餐結帳機台與送餐設備的串連，等於前場的員工，能將主要時間花在奉茶、寒暄以及觀察客人需求等「維繫客情」的工作，讓門市店員有精力加強更高層次的服務。

去年餐飲新店近 5 成都導入 Kiosk

這類業者通稱為 Kiosk 的自助點餐機，在台灣餐飲市場日趨普遍。據經濟部於 2023 年調查，這類自助點餐結帳機台佔比已達 4.5%，等於以國內超過 16 萬家的餐飲店數來算，有超過七千家門店使用 Kiosk。

星益欣觀察，台灣自 2023 年展店的餐飲門市中，有 45％ 都導入自助點餐等相關設備。

「去年開始我們看到 Kiosk 與掃碼點餐成長率的黃金交叉。」康惠媚說道。就經濟部數據，自疫情後台灣有超過 35% 餐飲業者導入線上點餐，其中很大比例採用桌邊掃碼或是 app 點餐。

康惠媚指出，但許多長輩對手機點餐介面沒那麼熟悉，掃碼點餐使用率的成長力道近年變得沒那麼高，反倒有大螢幕以及真人影像的 Kiosk 讓長輩覺得更親切好用，接受度高。

拍檔科技總經理王保鋅指出，目前子公司星益欣已在台灣 30 多間合作餐飲品牌旗下門市導入超過千台 AI Kiosk，而其他 AIoT 自動化餐飲設備也在台灣、新加坡兩地的餐飲市場市佔突破3成。

王保鋅也說，「未來目標是要帶更多台灣餐飲業者出海，搶攻東南亞 1,800 億美元的餐飲大餅。」

（本文轉載自《數位時代》）

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