搶攻中秋商機 飯店創意月餅吸睛

記者李佩玲／綜合報導

迎接中秋佳節到來，飯店業者紛紛推出各式月餅禮盒，從人氣蛋黃酥、經典廣式月餅，到主打綿密濃郁的流心月餅、創新研發的烏魚子鳳梨酥等，應有盡有，不僅比風味拚創意，就連禮盒包裝也充滿設計美學，將中秋送禮轉化為一場兼具視覺與味蕾享受的時尚藝術饗宴。

美福玩創意 烏魚子鳳梨酥添臺味

臺北美福大飯店今年推出人氣款「奔月幻宇」蛋黃酥禮盒，融合飯店大廳藝術燈飾設計的「繁星逐月」中秋禮盒，以及全新推出的「美福酥餅禮盒」。繁星逐月外盒設計靈感源自飯店大廳氣勢磅礴的藝術燈飾《繁星點點》，以日、月、星辰為意象，寓意圓滿順遂，極具典藏價值，雙層內盒匯聚奶黃流心、愛妃蘋果、藍莓乳酪、抹茶麻糬等4種口味、桃山月餅與XO干貝、蛋黃棗泥桂圓2種口味廣式月餅，以及2款精品級濾掛咖啡。「美福酥餅禮盒」則內含創新口味的烏魚子鳳梨酥及蔓越莓果酥，其中烏魚子鳳梨酥將臺灣在地酸甜的鳳梨果餡揉合鹹香的烏魚子，讓果香與海味相互襯托，蔓越莓果酥則選用蔓越莓搭配麥芽糖慢火熬製成果餡，入口綻放自然果香，包裝並選用優雅的玫瑰金鐵盒裝盛，腰封融入臺灣當代寫實畫家劉得浪為美福量身繪製的《台北城之時光走廊》名畫，展現出濃厚的臺灣風土人情與文化底蘊。

國賓出新味 奶黃月餅鹹香濃郁

今年臺北國賓大飯店推出內含大甲芋頭、萬丹紅豆、純香黑芝麻、極品奶黃、宜蘭金棗、鹿谷烏龍茶等6種口味的「玉兔秋錦」月餅禮盒，盒內6色圓罐繽紛呈現，不僅展現多元口味，更營造視覺層次與節慶儀式感，以及內含大甲芋頭、萬丹紅豆、純香黑芝麻、鹿谷烏龍茶4種口味的「金月雙華」月餅禮盒，內盒4色設計細膩協調，讓收禮者在打開禮盒的瞬間，感受到滿滿心意。值得一提的是，今年國賓飯店以傳統廣式月餅的製作手法，保留外皮的薄透油亮，並結合臺灣在地食材，除歷年深受歡迎的大甲芋頭等經典口味之外，更加入新口味「極品奶黃」，主廚團隊選用以大武山天然山泉水滋養的頂級蛋鴨所產鮮蛋，遵循傳統紅土古法醃製，蛋黃飽滿油潤、沙質細緻，並採港式工法，佐以天然奶油與鮮乳慢火熬製，交織濃郁鹹蛋香與淡雅奶香，口感綿密鬆軟，層次高雅。

煙波攜名廚 雙餡流心酥迸驚喜

迎接品牌30週年的煙波國際觀光集團，今年特別攜手米其林星級名廚簡天才旗下品牌LA ONE，推出「藏月成禮」中秋禮盒，集結LA ONE經典風味「鹽之花菠蘿蛋黃酥」、「百香乳酪鳳梨酥」，以及煙波獨家款「奶皇肉鬆蛋黃酥」、「抹茶梅柚雙餡流心酥」。其中，奶皇肉鬆蛋黃酥選用法國布瑟T55麵粉揉成薄酥外皮，包入紅土鴨蛋黃與豬肉鬆，奶皇的柔潤甜香襯出肉鬆鹹鮮與蛋黃醇厚，風味層次迷人；抹茶梅柚雙餡流心酥選用日本靜岡抹茶揉合簡天才專精的法式餅皮工藝，包覆青梅、柚子與雙餡流心，品嘗時先有第1層的抹茶微苦口感，取而代之的是散發出的梅柚酸韻與柔滑內餡，呈現出茶感與果酸相得益彰的優雅尾韻。禮盒包裝則以煙波30年命名，月亮為靈感，盒面圓形視窗映出銀白光影，抽屜式互動結構，呈現源自新月至圓月的遞進，讓收禮人有開箱驚喜。

萬豪響應ESG 糕餅選用非籠飼蛋

臺北萬豪酒店今年將ESG理念延伸至中秋禮盒，全系列糕餅皆採用動物福利標章驗證非籠飼雞蛋製作。「藍月」中秋月餅禮盒內含桃山月餅、茶蜜蛋糕脆餅及杉林溪烏龍茶，4款口味桃山月餅選用高雄燕巢紅心芭樂、花蓮柚子、嘉義茂谷柑及坪林文山包種茶等在地食材入餡，展現臺灣風土特色，茶蜜蛋糕脆餅則是融合紅玉紅茶、臺東鹿野金萱烏龍及天然蜂蜜製成。「詠月」手工廣式月餅禮盒內含4種口味，其中秘製XO醬雙蛋黃以主廚自製XO醬搭配雙蛋黃，選用干貝柱、金華火腿、蝦米及朝天椒等食材慢火炒製，餅皮薄透，鹹香濃郁，是經典人氣口味；白蓮蓉雙蛋黃選用臺南白河蓮子入餡，口感細緻甘香；棗泥核桃桂圓蛋黃融合黑棗、桂圓與琥珀核桃，風味醇厚濃郁；松子伍仁則選用白芝麻、核桃、葵瓜子、南瓜子、松子、杏仁角等多種堅果入餡，呈現經典伍仁月餅的口感層次。

寒舍4款禮盒 經典口味搶攻市場

寒舍集團今年推出4款中秋禮盒，包含以星級國產凍頂烏龍茶葉為主角，搭配廣式與桃山月餅的「豐月」頂級禮盒；傳統廣式、日式桃山、奶黃月餅兼具的「迎秋」臻選禮盒；囊括迷你廣式月餅、金棗鳳梨酥、精緻鐵盒餅乾的「騰兔」糕點禮盒，以及年年人氣熱銷的「瑞金」蛋黃酥禮盒。其中，「迎秋」內含棗泥核桃蛋黃與XO蛋黃2款廣式月餅和餡料香濃綿密的奶黃月餅，以及蓮蓉軟心、金沙斑斕、覆盆莓貴妃荔枝及日式煎茶栗子等4種口味桃山月餅；「瑞金」蛋黃酥禮盒則內含蘇式螺旋外殼的XO千層蛋黃酥、造型可愛的紅豆菠蘿蛋黃酥、油亮酥皮的經典蓮蓉蛋黃酥等，各個餡料飽滿，風味層層堆砌，並裹入油潤渾圓的鹹蛋黃，不僅充分展現中秋意象，更積極搶攻年輕客群的送禮市場。