通通吃下肚　外來魚肆虐日月潭　酥炸「紅魔鬼」成風味小吃

民視新聞／綜合報導 日月潭外來魚種的威脅，除了大家常聽到的魚虎之外，還有很多不同外來魚種的威脅，其中紅魔鬼更是僅次於魚虎的惡霸，但是因為體型小、肉少刺多，很難有食用價值，現在就有地方業者，以酥炸的方式創造特色小吃！裹上麵粉反覆炸到酥脆，整條紅魔鬼都可以吃下肚。 油鍋裡炸得滋滋作響，酥香味四溢。但還沒到絕對美味，必須反覆裹粉油炸。 來到日月潭，近幾年多了這一味小吃！酥炸「紅魔鬼」。有遊客一吃就愛上。 遊客：「炸得很酥，好吃，也不會膩口。」 遊客：「很酥脆啊，很香。（是不是其他地方都吃不到這個？）對對對，其他地方沒有買過這種東西，而且它不會油。」 遊客吃得口齒留香的是日月潭的外來魚種－紅魔鬼，與魚虎、珍珠石斑被稱為日月潭「三害」，會捕食潭蝦與魚卵，危害日月潭生態。 體型大的魚虎被抓來紅燒，但紅魔鬼體型小、肉少又多刺，簡直是來激發人的料裡天份與功力，業者將它裹粉油炸3次，每次3分鐘，再佐以胡椒鹽、九層塔等提香，炸到「粉身碎骨」，咬起來咔哧咔哧。 遊客：「很酥，很像那種魚口味的洋芋片。（是不是以前都沒有吃過？）以前都沒有吃過，第一次來這邊有吃到這個東西。」 遊客用「吃」消滅這些潭中的不速之客。日月潭飽受紅魔鬼侵襲超過15年之久。與魚虎相比，紅魔鬼體型較小，肉少又多刺，一直被眾人認為無食用價值，在日月潭從事捕魚工作40餘載的三哥決定以吃來消滅牠！每天凌晨3點就要到湖面上捕魚，漁網、陷阱樣樣都有。直到日出，捕獲的這些肆虐日月潭的外來魚種，帶回岸上通通料裡成盤中飧。 日月潭漁民：「在這邊的住民，剩下我三哥一個在做（漁民）而已，我們部落沒有人在做了，整個湖現在已經生病了。」 捕捉「紅魔鬼」，將魚骨炸到酥脆，整條魚都可以吃下肚，本來被視沒有食用價值的魚，不但除了「潭害」，現在還成了地方風味小吃。 《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》