HOT SPOT｜福岡50年傳奇「宇宙人爺爺」漢堡空降台北！今屋のハンバーガー 海外首店9/10開幕，起司雞蛋伴伴必吃
去過福岡西公園的人，或許都曾見過那台宛如停泊在山丘上的中古餐車，還有那位總是駝著背、帶著淘氣笑容忙前忙後的今崎勝美爺爺。當孩子們好奇問起：「爺爺，你是從哪裡來的呀？」他總會笑著回答：「我是從外星球來的喔，這台餐車就是我的太空船！」
這艘陪伴了在地人半個世紀的「太空船」，如今真的飛跨了海洋。由今崎爺爺的第一位海外弟子曾裕博（Eric）夫婦歷時兩年請益與籌備，日本全國第三名的傳奇漢堡「今屋のハンバーガー」海外首店，於 9 月 10 日正式在台北松山區靜巷落腳。
走過半世紀的B級美食哲學，不是熱狗堡，是獨創「長型漢堡」
回到 1970 年代，今崎爺爺剛開始在西公園開著改裝車賣熱狗堡，當時正逢美式速食風潮強勢襲捲日本，生意一度陷入瓶頸。他不願就此妥協，於是開始埋頭研發，最終決定選用大正時期融合法國橄欖形麵包（coupé）與美式熱狗麵包概念的「長型麵包」（コッペパン）。
他在烤得金黃酥脆的長麵包裡，夾入自家手打的漢堡排，打造出全日獨一無二的「長型漢堡」。這份堅持不僅在 2007 年被日本「新漢堡同好會」評選為全國第三名，更讓高齡 81 歲的他至今仍精神奕奕地喊著：「還要再努力 10 年！」
這份遠道而來的滋味，背後有段很動人的師徒情誼。海外首間分店「今屋のハンバーガー 台灣」的掌舵人曾裕博（Eric），是今崎爺爺破例收下的第一位海外弟子。談起當初在福岡西公園第一次咬下漢堡的瞬間，Eric 眼神裡依然有光，那是種被簡單食材震撼到的純粹感動，也讓他暗自下了決心：一定要把這份在地滋味完整帶回台灣。
為了完美還原那份老味道，Eric 帶著妻子多次飛往福岡蹲點請益。從手打肉排的揉捏力道、焦化洋蔥的炒製火候，到每一刀螺旋切法的角度，跟在爺爺身旁反覆修練。這場跨越語言與海洋的修業，歷經長達兩年的沉澱與籌備，終於將這座承載了五十載溫度的職人精神，真誠地落腳台北。
美味的三大祕密！焦化洋蔥挽肉、螺旋刀切香腸與蒜炒高麗菜
今屋漢堡能讓人一口上癮，秘密藏在三個魔鬼細節裡。首選是漢堡排。今崎爺爺曾說「洋蔥是漢堡排的生命」，因此這裡的牛豬混合挽肉不加生洋蔥，而是花時間慢慢炒出焦化洋蔥的深層甜味，肉汁飽滿且帶有優雅香氣。
其次是極具辨識度的法蘭克香腸，職人以特殊的螺旋切法下刀，這不只讓香腸煎烤後口感更爽脆，刀縫更能完美夾吸長時間熬煮的秘製酸甜漢堡醬。
最神來一筆的，莫過於蔬菜的選用。今屋打破美式漢堡搭配生菜的慣例，移植福岡在地鐵板蒜炒蔬菜的Ｂ級美食靈魂，鋪上滿滿的蒜炒高麗菜與黃芥末。溫熱流淌的菜香與肉汁交融，再經過烤箱最後一道覆烤，外皮酥脆、內裡澎湃。
11款現點現做極致風味！必吃三款推薦
台北店這次完整移植了福岡的靈魂，推出 11 款現點現做餐點。初次造訪，強烈建議從這三款下手：
起司雞蛋伴伴（NT$ 189）
經典中的經典！手打挽肉漢堡排搭配整條螺旋法蘭克香腸，再疊上濃郁起司與現煎雞蛋。一口咬下，肉香、蛋香與秘製醬汁在口中爆發，完美體現今屋招牌的「雙拼精神」。
雞蛋雙饗堡（NT$ 159）
純粹肉食控的首選，以手打漢堡排為絕對主角，配上現煎雞蛋與小根法蘭克香腸點綴，最能品嚐出半世紀前最初代的濃厚純粹。
法蘭克起司雞蛋（NT$ 189）
不吃牛的朋友必點！整條螺旋法蘭克香腸多汁脆口，與綿密起司形成外脆內嫩的強烈對比，層次感極強。
不論是想尋找福岡旅行的回憶，還是想體驗這份帶著手作溫度的傳奇滋味，這艘來自西公園的太空船，都準備好要驚艷台北饕客的味蕾了。
開幕限時優惠： 9/10～9/12 期間，每日前 20 位顧客可以 NT$ 99 優惠價升級原價 NT$ 120 的黃金薯薯＋手工紅茶套餐（每人限購 4 份）。
今屋のハンバーガー 台灣
地址： 台北市松山區復興北路 313 巷 45 號
電話： (02) 2545-2098
營業時間： 11:30～20:00（每日現做，售完即提早結束）