限時進食夯 台大公衛研究發現吃對時間更關鍵

近年來體重控制使用所謂限時進食、168飲食等方式熱門，限定在一定時間內進食似乎受到不少人的肯定。不過台大公衛學院今天(26日)發布研究發現，關鍵不只是吃多久，而是幾點吃，一天最後一餐若能在晚間7時前完成會有更佳效果。

限時進食(Time-Restricted Eating TRE)、包括常聽到所謂「168飲食」法，也就是一天內的進食時間控制在8小時內，其他16小時不要吃東西，對不少希望改善體重、控制血糖的民眾似有良好成果。

台大公衛學院研究團隊，整合全球41項隨機對照試驗、共2287名成人資料，針對不同限時進食方式進行比較分析，結果顯示，整體而言，限時進食確實有助改善多項代謝指標，包括體重、身體質量指數、體脂肪、腰圍、收縮壓、空腹血糖、空腹胰島素與三酸甘油脂等。可說限時進食整體對代謝健康有正面影響。

不過，台大公衛研究團隊發現更重要的是，吃的時間對效果有更顯著的差異。台大公衛學院流行病學與預防醫學研究所副教授曾翎威指出，人體的代謝並非全天候等效運作，白天時身體對血糖的處理能力較佳，若過晚進食，可能與生理節律產生落差，影響代謝調節。

因此團隊研究發現，限時進食TRE對體重控制都有一定成果，但若能在晚間7點前完成，效果會更顯著。曾翎威：『(原音)跟一般飲食比時候，我們發現無論用甚麼策略執行TRE，體重都會顯著下降，但跟比較晚的TRE比，比較早的TRE跟中間TRE會更進一步降體重，降多一公斤左右，我們同樣發現在腰圍，可能會降多3公分。』

曾翎威表示，現在比較多的限時進食是大家常聽到的168，不過基本上進食時間縮短在12小時內都可以算是限時進食。雖然研究中沒有特別就進食時間內的所吃進去的熱量做研究，但曾翎威說，多數人因為縮短進食時間，吃進去的整體熱量也降低，畢竟短時間內要大量進食其實沒有那麼容易。

台大公衛學院流行病學與預防醫學研究所所長，也是台大醫院內科主治醫師簡國龍也表示，大家每天都要吃東西，但飲食習慣其實相當複雜，建議可多聽專業營養師的建議，盡量吃得開心又健康。 (編輯：宋皖媛)