無糖手搖飲逾半數含糖 台大公衛學院研究曝：近9成標示總糖量高於實際
手搖飲是另類的「台灣之光」，就連老外都難以抵抗它的魅力。台大公衛學院研究顯示，市售宣稱無糖的手搖飲，逾半數其實含糖；更甚者，近9成手搖飲實際的含糖量，其實是高於其標示的總糖量。
台大公衛學院副教授羅宇軒今（23）日表示，根據目前法規，手搖飲只要標示總糖量及熱量，但市售手搖飲往往不只含糖，還有牛乳、人工甜味劑，以及珍珠、 蒟蒻等配料，這些「加料」也可能都含糖。根據調查，700ml半糖的手搖飲，含糖量約46.5克，就已接近世界衛生組織（WHO）每人每日攝取糖分50克的上限。
羅宇軒前年（2024）夏天在台北、彰化進行市售手搖飲調查，共抽驗126杯，結果發現126杯樣本中，高達85.6%測出之總糖量，高於其標示。更甚者，手搖飲中所謂的「無糖飲品」也有55.6%含糖，且含糖量也已接近世界衛生組織建議每人每天糖攝取含量的上限。
由於WHO也不建議民眾攝取人工甜味劑，因為它雖不是糖，卻可能影響腸道菌相及代謝。然而羅宇軒帶領的研究團隊將126個樣本擴大至189個後，經過檢測，其中有26個、13.7%含有人工甜味劑，其中又以蔗糖素與醋磺內酯鉀最常見，且在部分果茶類產品與含配料飲品中，更容易檢出甚至出現多種甜味劑共同存在的情形。
國人每週究竟喝了多少手搖飲？
羅宇軒說，一般人每週中位數到為2到3杯，至於高頻率使用者的前5%，則一週可以喝到8至9杯。調查也顯示，年輕族群、男性、體重過輕或肥胖者及大學畢業者，普遍都有較高的手搖飲糖分攝取量；且有5.2%男性、1.9%女性光喝手搖飲，糖分攝取就已超過WHO每日50克的上限。另外，近年幾乎人手一杯手搖飲的結果是，過去10年台灣手搖飲飲料營業額增長了77%；以2024年為例，營業額即達1300多億，且還在持續攀高。
羅宇軒說，其實糖有很多種，對身體也有不同的傷害。例如果糖的代謝途徑不同，與脂肪肝、痛風較高相關；蔗糖則是常見的添加糖，過量易致肥胖及蛀牙；乳糖則是天然存在的乳品，部分族群有乳糖不耐症。「相較之下，最不建議攝取過多的糖種類應為果糖，但消費者在喝手搖飲時卻渾然不知他喝的是什麼糖」。
在知情或不知情的情況下喝下這麼多的含糖手搖飲，會導致糖→肥胖與內臟脂肪堆積→代謝功能障礙相關脂肪性肝病→代謝惡化→胰島素阻抗增加食慾的惡性循環。影響所及，國健署統計，國內18歲以上成人，每2人中就有1人過重或肥胖，全國更有36.1%的國人有代謝性脂肪肝。
台大公衛學院院長鄭守夏表示，此次的研究提醒民眾手搖飲「『無糖』不等於『零糖』」，就算茶湯沒加糖，也不能忽視牛乳以及珍珠、蒟蒻等配料中的糖分；另人工甜味劑對人體的傷害，並不亞於糖分，建議政府修訂相關辦法，要求業者如實標示。
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