台中爆發非洲豬瘟！豬肉還能吃嗎？怎麼買怎麼煮才安全？
台中爆出非洲豬瘟案例，引發民眾對豬肉安全的疑慮。食品藥物管理署（食藥署）強調，非洲豬瘟不是人畜共通傳染病，不會感染人類，民眾無須恐慌，只要購買來源清楚、經合法屠宰檢驗的豬肉，均可安心食用。
依據世界動物衛生組織（WOAH）資料，非洲豬瘟病毒不耐高溫，經加熱至攝氏56度70分鐘，60度20分鐘，或升高至70度，就會立即失去活性。因此，烹調豬肉時徹底加熱、完全煮熟，避免切肉砧板有生熟交叉污染，是最簡單有效的安全措施。
購買豬肉時，民眾可依照以下原則挑選：
1.認明標章：選擇具有「屠宰衛生檢查合格標章」或「CAS產銷履歷」標示的豬肉。
2.選完整肉塊：完整肉塊比絞肉更安全，來源清楚，減少混雜風險。
3.觀察外觀與氣味：肉色應鮮紅有光澤，脂肪為白色或乳白，無腥臭或異味。
4.確認來源：向肉販詢問屠宰地點與日期，避免購買來路不明的肉品。
中央災害應變中心指出，病毒僅感染豬隻，不會傳染人或其他動物。染病豬的糞便中可能含有病毒，但人體胃酸酸鹼值超過病毒耐受範圍，大部分會被消化殺死，因此人類不會感染，也不會出現在人體糞便中。
食藥署同時提醒，若食品業者刻意使用病、斃死豬肉，將依食安法重罰，最高可達2億元，並可命令停業或歇業。民眾只要遵守購買、烹調原則，即可安心食用豬肉，兼顧健康與防疫安全。
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