舌尖縱遊日本列島　長榮文苑酒店嘉義日本美食節登場

長榮文苑酒店（嘉義）開幕六週年慶推出「縱貫日本．旬味列島」日本美食節。(圖／記者邱嘉琪攝)

（觀傳媒雲嘉南新聞）【記者邱嘉琪／嘉義報導】適逢2026台灣燈會在嘉義熱鬧登場，長榮文苑酒店（嘉義）迎來開幕六週年慶，以「縱貫日本．旬味列島」日本美食節作為年度重點主題，自即日起至4月30日於館內咖啡廳自助餐盛大推出，集結日本各地旬味料理與職人手藝，打造一場橫跨南北、層次豐富的味蕾巡禮，邀請旅客在嘉義即能展開一趟舌尖上的日本之旅。

長榮文苑酒店指出，日本美食節由主廚團隊以日本列島為靈感發想，規劃8大主題餐區，從東北雪國的鮮美海味，一路延伸至關東、關西與南島風情，完整呈現四季流轉與地域特色的飲食文化。

主廚邱有彬介紹日本美食節菜色。(圖／記者邱嘉琪攝)

主廚邱有彬介紹菜色，他說，冷菜區以南蠻漬鯖魚、醋味噌拌鮮貝與鮭魚卵芥籽玉子蒸揭開序幕，透過酸香與海味交織，展現東北與關東料理的清爽層次與細膩平衡；熱食區則端出北海道代表料理鮭魚鏘鏘燒，以直火燒烤鎖住油脂與鮮甜，搭配朴葉味噌牛肉與狩人石鍋炊飯，重現寒地飲食的溫潤厚實。

邱有彬提到，燒烤區嚴選炙烤白帶魚卷幽庵燒與鹽烤香魚，透過慢火細烤與經典調味，呈現由海而陸的鮮美層次；現點現作區亦備有名古屋味噌烏龍麵，平日晚間與假日更加碼推出旬味職人手捲與日式舒芙蕾鬆餅，讓賓客在互動與等待間感受料理溫度。

主廚團隊以日本列島為靈感，規劃8大主題餐區，讓賓客品嚐從東北雪國的海味到關東、關西的經典料理。(圖／記者邱嘉琪攝)

另外，甜點區以日式甘味收尾，白玉紅豆抹茶奶酪口感軟Q細緻，紅豆水羊羹清爽淡雅，為整場饗宴畫下優雅句點；活動期間亦推出松露風味蒸龍蝦加價購方案，每份半尾450元加一成服務費，為喜愛海味的饕客增添升級選擇。

長榮文苑酒店表示，六週年慶不僅是里程碑，更是深化在地與國際連結的重要時刻，透過日本旬味主題策展，結合2026台灣燈會帶動的觀光熱潮，期望讓來訪嘉義的旅客在賞燈之餘，也能在飯店內享受高品質、多元文化交融的美食體驗。