【張彤芬專欄】3道西班牙風味寶寶副食品，帶寶寶用味蕾體驗地中海異國風情
調理注意事項
1.米粒炊煮至偏軟狀態，讓寶寶容易咀嚼。
2.以烘烤方式取代油炸。
3.西班牙香草料能豐富食物香味，可減少調味料的使用。
（講到西班牙料理，最不能錯過的就是海鮮燉飯！）
海鮮燉飯（12個月大以上適吃）
材料
白米半杯、水3杯、蔬菜（紅椒、黃椒、洋蔥、毛豆）少許、大番茄1顆、蝦仁3～5隻、花枝（可有可無，對寶寶而言較不易咀嚼，可省略）、薑黃粉少許、檸檬片少許（裝飾用）。
做法
1.將白飯與新鮮食材洗淨，紅椒、黃椒、洋蔥切碎，備用。
2.大番茄以果汁機打成番茄泥，備用。
3.將蔬菜炒軟後，放入白米、水、薑黃粉，開小火煮15分鐘，將白米煮熟。
4.海鮮鋪在蒸熟的白飯上，再蒸煮5分鐘。
5.起鍋後，使用檸檬片擠出檸檬汁，淋上後，即擺盤完成。
營養師小叮嚀
可使用雞湯（雞精）取代水進行烹煮，增加營養價值，會更美味。海鮮燉飯除了有優質白肉海鮮，還有多種蔬菜，富含植化素。添加毛豆，葉酸、卵磷脂含量高，有益寶寶的腦部發展。
（馬鈴薯烘蛋營養又容易入口，是寶寶副食品的好選擇！）
馬鈴薯烘蛋（6個月大以上適吃）
材料
馬鈴薯半顆、雞蛋2顆、洋蔥少許、水100毫升、巴西里葉少許、紅椒少許（裝飾用）。
做法
1.準備小尺寸平底鍋，將馬鈴薯洗淨切成薄片，備用。
2.洋蔥切末、炒軟，鋪上馬鈴薯，加入水，蒸煮15分鐘，待馬鈴薯熟軟，備用。
3.雞蛋打成蛋液，將馬鈴薯、洋蔥，拌入蛋液中。
4.熱油鍋，倒入馬鈴薯蛋液，以小火煎8分鐘，使蛋液凝固成烘蛋狀。
5.準備圓盤，蓋住鍋面，將烘蛋翻面，倒入盤中。
6.再將盤中的烘蛋，放入平底鍋中，將另一片煎熟，完成。
營養師小叮嚀
馬鈴薯烘蛋軟嫩，營養又容易入口，很適合寶寶食用。也可加入一些蔬菜，讓寶寶攝取更多種營養！
（免油炸的吉拿棒不油膩，使用赤藻糖醇取代一般白糖，減糖更健康！）
免油炸吉拿棒（6個月大以上適吃）
材料
中筋麵粉50公克、雞蛋1顆、赤藻糖醇7公克、奶油30公克、水50毫升、肉桂粉少許。
做法
1.將水、奶油、赤藻糖醇放入鍋中加熱，至奶油融化。
2.加入過篩後的麵粉，攪拌均勻。
3.雞蛋打成蛋液，分次攪拌至麵糊中。
4.將麵糊裝入擠花袋中。
5.於烤箱烘焙紙上，擠出喜歡的形狀。
6.烤箱預熱至150°C烘烤5分鐘，接著調整至180°C烘烤8分鐘。
7.翻面後，再以170°C烘烤約8分鐘。
8.將吉拿棒從烤箱中取出，放涼，撒上肉桂粉（若嗜甜可撒糖粉），完成。
營養師小叮嚀
烘烤的吉拿棒，除了減去油膩感，以赤藻糖醇取代一般白糖，減糖更健康！ 可做為寶寶的點心或手指餅乾。
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張彤芬營養師
你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。